תבשיל שוקי עוף עם חומוס פיקנטי

קרדיט: צביה אורן

מתכון לתבשיל שוקי עוף עם חומוס פיקנטי:

מצרכים:
6-8 שוקי עוף מנוקים ושטופים
500 גרם חומוס (מושרה כל הלילה במים)
1 בצל פרוס לעיגולים
קוביות ראש סלרי
ענפי סלרי המקלות והעלים
מלח, פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית כורכום
1 פלפל אדום חריף
כפית אבקת מרק
10 שיני שום פרוסים
2 כוסות מים

אופן ההכנה:
לסיר רחב להניח פרוסות בצל עם 3 כפות שמן זית, עד להזהבה קלה
מוסיפים את שוקי עוף ומתחילים להשחימם מכל הצדדים
מוסיפים – 2 כוסות מים, 1 רסק עגבניות מרוכז קטן, מוסיפים את התבלינים, מערבבים היטב.
מוסיפים את קוביות הסלרי, הענפים, הפלפל האדום חריף וכל השאר, מביאים לרתיחה.
מוסיפים את החומוס המושרה.
ומערבבים בעדינות, כך שהפולקע יהיה מעל החומוס.
לבשל בערך שעה וחצי עד שגרגרי החומוס רכים.

טעים ופיקנטי, בתיאבון!