באיזה סיר הכי נכון לבשל מטבוחה?

שאלה – באיזה סיר הכי נכון לבשל מטבוחה?
נמוך (רחב) או שעדיף גבוה (עמוק)?

 

 

תשובות:

1) מציעה לך קודם לשרוף את הפלפלים ולקלף ואת העגבניות גם לחלוט במים חמים ולקלף ואז המטבוחה תצא לך כמו ריבת TNT
על מחבת פסים או פלנצ׳ה שורפת על אש גבוהה מכל הכיוונים גם גמבה אדומה וגם פלפל חריף וכשהכל שרוף טוב מכניסה לשקית סופר עד שמתקרר ואז נורא קל לקלף
על העגבניות חורצת פלוס ומכניסה לקערה עם מים רותחים זה מתקלף צ׳יקצ׳ק
חותכת הכל קטן קטן ויאללה לסיר 🥰

2) אני טוחנת במעבד מזון נינגה את העגבניות עם הקליפה.. יוצא פצצה לא מרגישים אותה בכלל.. גם מהיר יותר וגם מצמצם נפח
טוחנים את העגבניות, מבשלים את הנוזל עם ראשי שום לפי הטעם ופלפל חריף לפי החריפות, לוודא לערבב כל הזמן כדי שלא ישרף…
רק לקראת הסוף סוגרים עם שמן ותבלינים: פפריקה מתוקה, ומלח

3) גבוה ועמוק כי קופצים המון טיפות מהעגבניות ומלכלך…

4) בסיר נמוך ורחב יש יותר אידוי, לכן במטבוחה זה טוב.

5) אגלה לך סוד קטן –
תשרוף על הגז את הפלפל חריף ואז תשים אותו עם העגבניות, הצבע והטעם יאמי…

6) לי אישית יותר נוח בנמוך ורחב… כמו סיר דגים כזה

7) מטבוחה בסיר גבוה נון סטיק בלי שום תבלין חוץ ממלח בערך 4-5 שעות על הגז ושמן רק כאשר אין בכלל נוזל ועוד כחצי שעה אחרי הוספת שמן. יוצאת לי כמו ריבה

8) הכי מהיר מחבת בסיר לוקח יותר זמן

9) אני לא שורפת את הפלפל מקלפת עם קולפן את העגבניות ויוצא לי מטבוחה מושלמת

10) סיר אלומניום יוצאת מטבוחה אש

11) נמוך ורחב

12) נמוך ורחב מתבשל מהר יותר

13) רחב ונמוך מקצר תהליך האידוי

14) אני עושה את הפלפלים במיקרו יוצא מעולה ו5 דקות עבודה
תקלפי אותם עם קולפן ממש בעדינות
שימי בשקית ותכניסי למיקרו 3 דקות וסה מוכן

15) אפשר לקלף את הפלפלים החריפים בעזרת קולפן, להכניס לשקית ניילון ל- 7 דקות במיקרו גל והם מוכנים למטבוחה

16) נמוך ורחב למטבוחה מושלמת!

17) אני אוהבת רחב וגם גבוה. למה גבוהה כי לא מלכלך לי את הגז

18) כל דבר אני אוהבת לבשל בסיר נמוך
כל האוכל מתבשל, לא נשרף למטה
בהצלחה

19) לא משנה באיזה סיר לבשל את המטבוחה
הכי חשוב שיהיה סיר שלא נדבק בתחתית, כי זה הכנה של כמה שעות על אש קטנה

20) נמוך ורחב. גבוה זה למרק

21) בסיר בינוני אחרי שעה על הכיריים. יתר הבישול נעשה בתנור טורבו 120 מעלות מערבבת מידי פעם עד שהמים מתאדים. יוצא לי ריבת בטבוחה.

22) נמוך!
הנוזלים מתאדים יותר מהר

23) אין משמעות לגובה הסיר

24) בכל סיר תלוי בכמות העגבניות

25) גבוה ועמוק

26) סיר יחסית גבוה לקלף עגבניות ליפני לבשל על אש נמוכה ללא תבלינים אחרי שהתבשל למעוך ולהוסיף תבלינים ולתת עוד בישול

27) נמוך

28) סוטאז' רחב וקצת גבוה

29) מה זה משנה… העיקר שהסלט מטבוחה יצא טעים

30) לא גבוהה לכסות עם מכסה בהתחלה כדי שהעגבניות יתרקחו ואז למעוך ולהוציא מכסה

31) רחב ונמוך
כך הכמות מתבשלת מהר יותר

32) בכול סיר אני עושה במה שקרוב לי ליד

33) אני מעדיפה בסוטאג׳

34) אני אוהבת לבשל בסיר נמוך את המטבוחה שלי

35) אני שמה הכל בסיר לחץ
חצי שעה

36) במחבת הכי טוב

37) שטוח.. אני מכינה גם בתפלון

38) הסיר בכלל לא משנה מוסיפה פפריקה לצבע ושמן כחצי כוס

39) אני מכינה בסוטאג מתבשל מהר יותר בגלל שטח הפנים הרחב יותר

40) גבוה ועמוק יותר נוח וזה יתבשל לך יותר טוב

41) גבוה עמוק. חד משמעית.

42) הכי טעים לשרוף על האש, לקלף קליפה ואז בסיר נמוך ורחב על אש קטנה.

43) נמוך, שיתנדפו האדים, אחרת העגבניות לא יפסיקו להגיר מים

44) גבוה, מפני שהכמות של העגבניות יורדת ומצטמצמת

45) אני מעדיפה סוט׳אז