כופתאות אורז מטוגנות ממולאות בבשר

קרדיט: אילנה לוי

מתכון לכופתאות אורז מטוגנות ממולאות בבשר:

למעטפת האורז:
2 כוסות אורז לבן מבושל כרגיל, שלא טוגן קודם ושהתקרר.
למעוך בידיים את האורז.
להוסיף 1/2 כוס קמח לבן לפי כוס מידה, וחצי כוס קמח מצה או פירורי לחם ו- 2 ביצים.
ללוש ולמעוך את העיסה עד לתערובת בצקית.
אם הבצק עדיין יבש אפשר להוסיף חופן מים וביצה נוספת.

המילוי:
לטגן 2 בצלים קצוצים עד הזהבה.
להוסיף חצי ק"ג בשר טחון ופטרוזיליה קצוצה.
לפורר את הבשר על אש גבוהה.
לתבל בכפית מלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה.
לטגן את הבשר עד שהנוזלים מתאדים ולקרר היטב.

בידיים רטובות לקחת כדור מעיסת הבצק, למלא בבשר ולטגן.

בהצלחה – אילנה לוי