עוגיות תה מרוקאיות – רייפט

קרדיט: אילנה לוי

מתכון לעוגיות תה מרוקאיות – רייפט:

הכנת הבצק –
1 ק"ג קמח, 3/4 כוס סוכר, 2 סוכר וניל, 1 אבקת אפיה, חצי כוס שומשום, 3 כפות זרעי אניס טחונים וגרידה מלימון אחד
לערבב במיקסר את החומרים היבשים

להוסיף 1 מחמאה מומסת כמעט, 1 כוס שמן, חצי כוס מיץ תפוזים, 2 ביצים, כף תמצית וניל וכפית תמצית רום.
ללוש לבצק עד שמתאחד.
אם הבצק עדיין יבש אפשר להוסיף 2 כפות מיץ תפוזים.

המשך הכנה –
לכסות ולהניח למנוחה בחוץ 15 דקות.
לחלק את הבצק ל – 7 חלקים.
לרדד כל חלק על נייר אפיה מקומח.
להחליק את הנייר עם הבצק לתבנית התנור.
ליישר בצדדים ולחתוך ריבועים עם גלגלת או סכין.
לאפות בטורבו 2 תבניות ב – 170 מעלות כ – 15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות.

בהצלחה – אילנה לוי

שאלות ותשובות –
ש. מה אפשר במקום חמאה?
ת. מחמאה, אפשר נטורינה

ש. מה אפשר במקום אניס?
ת. אפשר בלי אניס