עוגת שוקולד מהממת ועשירה עם גנאש

קרדיט: אילנה לוי

המתכון לעוגת שוקולד מהממת ועשירה עם גנאש:

יש להכין מראש קערת יבשים מ: 2 כוסות קמח (לפי כוס מידה), 1 כוס שוקולית, 2 כפות קקאו ו – 1.5 שקיות אבקת אפיה ולערבב היטב
הכי טוב לנפות אותם לתוך הקערה ולערבב היטב

במיקסר להקציף 6 חלבונים (בטמפרטורת החדר)
להוסיף בהדרגה 1 כוס סוכר ו – 2 סוכר וניל
להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף את החלמונים ו – 3/4 כוס שמן להוסיף את השמן בצידי הקערה לאט ממש בזרזיף
להוסיף 1 שמנת מתוקה בצידי הקערה ובזרזיף ו – 1 כף תמצית וניל ו – 1 כף רום
להוסיף לתערובת הביצים את קערת היבשים ממש לאט כף כף עד איחוד
להעביר לתבנית משומנת ולאפות ב – 180 מעלות כ – 35 דקות

המשך הכנת העוגה –
גנאש:
בסיר קטן לחמם 1 שמנת מתוקה ולהוסיף קוביות שוקולד מ – 2 חפיסות שוקולד מריר לערבב עד שנמס היטב
כשהעוגה מוכנה ויוצאת מהתנור, עם קיסם לדקור את כל פני העוגה שיווצרו חורים קטנטנים ולשפוך את גנאש השוקולד מעל
להשאיר להתקררות כשבזמן הזה העוגה סופגת את הגנאש
לשמור במקרר

הערות –
התבנית לעוגה – תבנית קפיצית 26
מי שלא רוצה רום בעוגה – אפשר להוריד את הרום
למי שאין כוס מידה אז להשתמש בכוס חד פעמית לשתייה חמה או למדוד 250 מ"ל

בהצלחה – אילנה לוי