עוגיות יו יו רכות וטעימות עם קוקוס

קרדיט: שרה יוסף

 

 

מתכון לעוגיות יו יו רכות וטעימות עם קוקוס:

מצרכים:
לדבש – (דבש צריך להכין בסיר כמה שעות לפני הבישול)
1 ק"ג סוכר
3 כוסות מים
2 פרוסות תפוז או לימון
1 סוכר וניל

בסוף הבישול – מיץ לימון מעט וכפית דבש

לבצק –
4 ביצים (גודל לארג')
1 כוס סוכר
1 כוס שמן
קורט מלח
כפית מיץ לימון
2 אבקת אפיה
1 סוכר וניל
6 כוסות קמח
חצי כוס מיץ תפוזים
גרידת תפוז או לימון
2 כפות אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה:
לבשל את הדבש על הגז בערך חצי שעה שיתקבל דבש לא סמיך מדי (לא לשכוח בסוף הבישול – מיץ לימון מעט וכפית דבש)

להכנת הבצק –
להקציף ביצים עם סוכר עד לקבלת קצף תפוח, להוסיף שמן ולהמשיך להקציף
להחליף לוו גיטרה, להוסיף את שאר המצרכים ולערבב עד לקבלת בצק מעט דביק (לא לערבב יותר מדי)
לכסות ולהכניס למקרר חצי שעה

להוציא, לחלק לכמה כדורים להניח על נייר אפיה מקומח מעט ולרדד עם נייר אפיה מעל לעובי לא דק מידי
לקרוץ עיגולים (אפשר עם כוס) ובאמצע חור
לחמם שמן בגובה חצי הסיר ולטגן על אש בינונית
לקרר את היויו

לחמם דבש ולתבול אותם מעט
להניח בקערה, אפשר לפזר קוקוס

בהצלחה לכולם!

שאלות ותשובות –
ש. כמה בערך יוצא יחידות??
ת. אני לא סופרת, אוהבת אותם קטנים, נראה לי 40 יחידות