רולדות נימוחות מבצק פריך במילוי תמרים ואגוזים
קרדיט: דורית אלישע
מתכון לרולדות נימוחות מבצק פריך במילוי תמרים ואגוזים:
מצרכים: (יוצא כ-60 עוגיות)
לבצק –
5 כוסות קמח
1 אבקת אפיה
1 סוכר וניל
רבע כוס אבקת סוכר
2 כפות אינסטנט וניל
חצי כוס שמן
חצי כוס מים
300 גרם חמאה
למילוי –
2 קופסאות ממרח תמרים
קורט קינמון (לא חובה)
100 גרם אגוזים קצוצים
אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה:
ללוש את החמאה בטמפרטורה חדר עם יתר החומרים לבצק רך ונעים בעזרת וו גיטרה (אפשר גם ביד)
לעטף בניילון נצמד שעה במקרר
לחלק ל-5 להניח בין 2 ניירות אפייה מקומחים ועם מערוך לשטח
למרוח ממרח תמרים, להוסיף אגוזים ולגלגל בעזרת הנייר התחתון לרולדה
לחרוץ עם סכין ולאפות בתבנית תנור על נייר אפייה
חום 180 מעלות 30 דקות
לקרר ולפזר אבקת סוכר (לא חובה)
בתיאבון!
שאלות ותשובות –
ש. כשאני עושה ואחרי שנאפה חותכת, הבצק מתפורר… למה? לפני האפייה אני חורצת פסים ובכל זאת כשאני חותכת בסיום האפיה זה מתפרק קצת
ת. לחצות לפני האפייה עד הסוף