איך עושים נכון את הדפי אורז בתנור? מה הטריק?

שאלה: אשמח לטיפים איך עושים נכון את הדפי אורז בתנור? מה הטריק? שלי תמיד מתפרקים

 

 

תשובות:

1) אני מכינה הרבה מאכלים עם דפי אורז (אנחנו צליאקים). צריך להרטיב במים חמימים, לשים איזה מילוי שרוצים ולגלגל כמו אגרול: לקפל צדדים ולגלגל. לסדר בתבנית עם נייר אפיה, לשמן מעט. אני שמה למעלה ביצה ושומשום ולוקח זמן בתנור עד שניהיה קראנצ'י.

2) מתפרקים לכולן
זה לא אוכל הדבר הזה

תגובה ל- 2: אם מכינים נכון, אז ממש לא.

3) הטריק – 2 כפות קורנפלור גורמות למילוי להישאר בפנים ולא לברוח

4) אני ממלאה בבשר טחון ותפוחי אדמה בתערובת, יוצא מעולה.

5) להרטיב במים

6) דפי אורז רק מחממים במים חמים

7) שני דפים

8) הטריק הוא לשים 2 דפי אורז יחדיו

9) צריך לאכול איך שיוצא מהתנור

10) קורנפלור / קמח וביצה בבלילה

11) תשרי את הדפי אורז עם מים וביצה

12) אפשר גם קורנפלור או קמח
אבל אם את רוצה להשאר על קו חלבון
תוסיפי ביצה לתערובת וטיפה של שמן זית לשבור את הריח של הביצה, שום דבר לא יברח החוצה.

13) להשתמש ב-2 דפים

14) גבינות קשות בפנים (בולגרית, טוב טעם וכו'…) ובלי קוטג'. גם לא צריך בפנים ביתה רק בבלילה.

15) לשים 2 בכל בורקס

16) הסוד הוא לא להרטיב אותם מידי

17) אני משרה את הדפי אורז במים פושרים ומעט שמן. לפני ששמה מילוי מברישה עם ביצה ומעט שמן, שום, מלח, פלפל. שמה את המילוי, חשוב שיהיה בלי נוזלים, סוגרת לצורה רצויה ומברישה שוב, מפזרת מלא שומשום.
אופה ב- 190 מעלות עד שיזהיב. אף פעם לא מתפרק. אוהבת מאוד מילוי גבינות

18) טעים ברמת על!
תוסיפי לבלילה של הגבינות בערך כפית שטוחה של קורנפלור וביצה ותערבבי טוב כשאת מניחה להניח באמצע ולקפל
ושהקיפול יהיה כלפי מעלה בתבנית

19) לאחר שאני ממלאה, אני מצופפת אותם בתבנית, שיתנו תמיכה אחד לשני

20) להרטיב את הדפי אורז בבלילה של ביצה ומים זה מדביק אותם
וככה לא יתפרקו לך הדפי אורז

21) דפי אורז מומלץ לטבול בתערובת של מים פושרים, ביצה ומעט שמן.
לא נפתח ולא כלום.
ניתן למלא בבשר טחון, גבינות, ירקות כמו אגרול, תפוח אדמה פירה, בטטה, כבד קצוץ, תערובת חזה עוף קצוצה.
אפייה בחום עד 180 מעלות וסבלנות.

22) לתוך הקערה שמרטיבים את העלים לשים ביצה ושתי כפות של סויה ולערבב היטב בדוק