קציצות דגים ברוטב מעלף – מעין עולם הבא

קרדיט: אורה ארגוב

מתכון לקציצות דגים ברוטב מעלף – מעין עולם הבא:

מצרכים:
10 יחידות פילי מושט בלי עור (שהושרו במיץ לימון ומעט חומץ) (אפשר כול דג)
1 בצל
1 תפוחי אדמה
6 שיני שום
2 פרוסות לחם סחוט או פירורי לחם (לא פירורים המוזהבים)
1 ביצה
צרור כוסברה
1/4 כפית מלח
1 כף כמון
מעט פלפל שחור
1/4 כפית פפריקה
2 כפות שמן

לרוטב –
8 עגבניות טחונות
2 כפות רסק עגבניות
3 שיני שום כתושים
1/2 כפית פפריקה
2 פלפל חריף
5 כפות שמן
1/4 כפית מלח
1/4 כפית מרק עוף
1/2 כפית כמון
1 וחצי כוסות מים

אופן ההכנה:
לטחון את הדגים
לתבל ולתת מנוחה כ- 1/4 שעה
לשמן מעט את הידיים ולכדרר לקציצה
להכניס לסיר את כול מרכיבי הרוטב והפלפלים ולערבב כ- 10 דקות
להוסיף 1 וחצי כוס מים ולערבב
לתת בישול של 8 דקות
לסדר קציצות בסיר מעל הרוטב להנמיך להבה ולבשל כ- 10 דקות להשאיר מעט רוטב ולהגיש…

בהצלחה אורה

שאלות ותשובות –
ש. איזה סוג של דגים שמת?
ת. זה רק פילה מושט בלי עור