פרגית ממולאת באורז ובשר

קרדיט: Adina Batash

מתכון לפרגית ממולאת באורז ובשר:

מצרכים:
קילו סטיק פרגית כ- 10 יחידות
7 שזיפים מיובשים ללא גלעין או חצי כוס צימוקים
שומשום לקישוט

מצרכים למילוי:
400 גרם בשר בקר טחון
חצי כוס אורז עגול
חופן פטרוזיליה, כוסברה ומעט שמיר קצוצים
2 כפות עגבניות מרוסקות
בצל קטן קצוץ או מגורד
2 כפות שמן
כפית שטוחה פפריקה מתוקה
חצי כפית בהרט
רבע כפית פלפל שחור גרוס או טחון
חצי כפית מלח

מצרכים לרוטב:
2 כפות שמן
רבע כפית כורכום
כפית אבקת מרק עוף
כפית תבלין שום גבישי או 3 שיני שום כתושות
כוס וחצי מים רותחים
2 כפות סילאן או כף דבש

אופן ההכנה:
את האורז נשרה במים מהברז כ- 20 דקות ונסנן.
כעת את כל מרכיבי המילוי נערבב יחדיו כולל האורז, שימו לב!! אין צורך לבשל את האורז ואין צורך לטגן את הבשר!!
בכל סטיק פרגית נניח גודל של קציצה בצורת אליפסה מהמלית ונגלגל לרולדה, נניח בתבנית 26 עגולה או מלבנית את הפרגיות הממולאות.
נוסיף את השזיפים בין הפרגיות בתבנית.
נכין בקערית את מרכיבי הרוטב למעט הסילאן וניצוק מעל הפרגיות.
נכסה את התבנית בנייר אפייה לח ונאפה בתנור חום 200 מעלות, תוכנית רגילה כשעה
לאחר מכן נסיר את הנייר, נזגג את הסילאן והשומשום, ננמיך את חום התנור ל- 160 מעלות ונאפה לעוד כ-20 דקות עד לצמצום הנוזלים וקבלת צבע.

מתכון טעים טעים והכי קל!!
בהצלחה!