לחמניות אווריריות במילוי בשר טחון

קרדיט: צביה אורן

 

 

מתכון ללחמניות אווריריות במילוי בשר טחון:

לחמניות אווריריות במילוי בשר טחון
כמה טעימות ורכות.
ארוחה שלמה בתוך לחמניה, שיא התענוג

הכנת הבצק:
מצרכים –
1 ק"ג קמח לבן
2 כפות שמרים יבשים
3 כפות סוכר
1/2 כוס שמן קנולה
שתים וחצי כוסות מים
1 כף מלח שטוחה, מלח ורוד הימלאיה

מכניסים למיקסר, מערבבים עם וו לישה עד שנוצר בצק רך.
ובסוף מוסיפים את המלח ושוב לשים את הבצק.
ומתפיחים עד להתפחה כפולה כשעה.

הכנת המילוי:
מצרכים –
500 גרם בשר בקר טחון
3 כפות שמן זית
3 שיני שום
1 בצל גדול
1 כפית אבקת מרק איכותית
1/2 כפית מלח
1 כף רסק עגבניות ללא סוכר
1/4 כפית פלפל שחור טחון
1 כפית פפריקה אדומה מתוקה
ביצה לזיגוג

אופן ההכנה:
קוצצים את הבצל דק עם שמן זית
ומטגנים את הבצל והשום ביחד עד להזהבה קלה
מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו, עם כף או מזלג למעוך שיהיה אחיד, כמו בולונז.
מוסיפים את הרסק והתבלינים, וממשיכים להשחים.
לקרר.
את הבצק לחלק ל- 20 כדורים
כל כדור לשטח ושמים בו 2 כפות מילוי.
סוגרים היטב, מגלגלים לכדור עגול.
מניחים בצד לעוד 1/4 שעה של התפחה כפולה.
וכך ממלאים את שאר הכדורים.
מניחים בתבנית על גבי נייר אפיה
מברישים כל כדור עם חלבון ביצה.
לוקחים חלבון ביצה מוסיפים כף שמן מערבבים היטב ומברישים את הלחמניה מעל בלבד.

מפזרים מעל שומשום לבן ושחור.
ולתנור שחומם מראש על 180 מעלות.

הכי טעימות, רכות ואווריריות, כל ביס פשוט חוויה.
אפשר להקפיאם ואז תמיד יש אוכל מוכן
בצירוף סלט איכותי
בהצלחה!