‏עוגת שוקולד ואגוזים עם קצפת לשבת

קרדיט: בת שבע מירון

מתכון ל‏עוגת שוקולד ואגוזים עם קצפת לשבת:

מצרכים:
5 ביצים מופרדות
כוס ושליש סוכר
2 שקית וניל
חצי כוס מיץ תפוזים
חצי כוס שמן
אחד ו-3/4 כוס קמח
1 שקית אבקת אפייה
50 גרם אגוזים טחונים גס
50 גרם שוקולד מריר טחון גס

לקצפת:
1 מיכל שמנת מתוקה
2 כפות א.סוכר
1/4 כפית נס קפה
1/2 כף קקאו
2 כפות ברנדי או 1 כפית רום

אופן ההכנה:
מחממים תנור על 160 מעלות.
מקציפים בקערה את החלבונים עם קורט מלח ומוסיפים בהדרגה סוכר וממשיכים להקציף היטב.
מוסיפים חלמונים, שמן, מיץ תפוזים ומקציפים במהירות נמוכה.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה, אגוזים טחונים ושוקולד מריר טחון ומקציפים במהירות הנמוכה ביותר בעדינות כדי לא לפגוע בקצף.
מעבירים לתבנית של התנור מרופדת בנייר אפייה משומן.
אופים כ-25-30 דקות.
מצננים, ״מנקים״ את שולי העוגה ולא זורקים את השאריות (ישמשו אותנו לפירורים שמעל העוגה) ומחלקים את העוגה ל-2 פסים ומחלצים מנייר האפיה.
מורחים 1/2 מכמות הקצפת על חלק של העוגה, מניחים מעל את החלק השני, מורחים את שאר הקצפת ומפזרים מעל את פירורי העוגה.
שומרים במקרר.

אפשר להכין אותה כעוגה רגילה עגולה ולאפות בתבנית 26. נהדרת גם ככה!

בהצלחה ובתיאבון
בת שבע