קרפצ’יו סלק בתוספת שקדים קלויים וגרגרי רימונים – סלט מושלם

קרדיט: צביה אורן

 

 

מתכון לקרפצ’יו סלק בתוספת שקדים קלויים וגרגרי רימונים – סלט מושלם:

קרפצ’יו סלק. בתוספת שקדים קלויים וגרגרי רימונים.
סלט מושלם כמו במסעדות!

מתכון –
2 סלקים שטופים קלופים וחתוכים לפרוסות דקות דקות, אפשר להכין עם מנדולינה.
את הפרוסות אני שמה בצלחת עמוקה

מכינה השרייה לטבעות הסלקים:
מיץ מלימון אחד
2 כפות חומץ תפוחים
3 כפות מים ומערבבת

משרה את פרוסות הסלקים לשעתיים
מוציאים לאחר שעתיים, מנסים להוציא את כל העודפים של ההשרייה.
לסדר על גבי צלחת הגשה את פרוסות הסלק בצורה יפה מסביב לצלחת ובאמצע.
מפזרים מעל גרגרי רימונים, שקדים קלויים, פטרוזליה קצוצה מעט לעיטור
אפשר להוסיף גבינת פטה עזים, אפשר בלי.

הכנת הרוטב –
1 כף שמן זית איכותי (נותן טעם מושלם לסלק)
1/2 כפית חרדל
1/4 כפית מלח ורוד הימלאיה
מיץ מלימון אחד
2 כפות חומץ בלסמי
1/2 כפית חרדל דיז’ון

לערבב היטב ולזלף

טעים במיוחד…
מנת פתיחה נהדרת לארוחה
בתיאבון!