עוגיות שושנים אפויות הכי טעימות שיש

קרדיט: בת שבע מירון

מתכון לעוגיות שושנים אפויות הכי טעימות שיש:

מצרכים:
לבצק:
1 חבילה (200 גרם) מחמאה/ נטורינה או חמאה
1 כוס מיץ תפוזים סחוט
3 חלמונים (את החלבונים לשמור למילוי)
4 כוסות קמח תופח

למילוי:
5 חלבונים (3 מהבצק ועוד 2)
1 ורבע כוס סוכר
1 אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה:
מכניסים לקערה את מרכיבי הבצק מלבד הקמח ולשים כדקה. מוסיפים קמח תופח ולשים עד שהמרכיבים מתאחדים. הבצק יוצא מעט דביק אבל לא להוסיף עוד קמח!
לחלק את הבצק ל-3 כדורים ולהכניס למקרר לפחות לשעתיים.
במיקסר עם וו בלון יש להקציף היטב את הביצים עם הסוכר ולאחר מכן להוסיף את הפודינג ולהקציף קלות עד לאיחוד.
לחמם תנור ל-180 מעלות או ל-160 מעלות אם זה על טורבו.
להוציא את הבצק מהמקרר, לקמח את השיש ולרדד את הבצק לעלה דק.
למרוח 1/3 מהמילוי ולגלגל לרולדה.
לחתוך כל עוגייה לעובי של 3 ס״מ בערך ולהניח על התבנית כשהצד החתוך כלפי מעלה. כך עם 3 כדורי הבצק.
לאפות עד להזהבה קלה.

לאחר האפייה נפח העוגיות ירד משמעותית וכך זה צריך להיות
לפדר עם אבקת סוכר.

בהצלחה ובתיאבון
בת שבע