עוגת נוגה עם תפוחים – מרשימה גבוהה וטעימה

קרדיט: בת שבע מירון

מתכון לעוגת נוגה עם תפוחים – מרשימה גבוהה וטעימה:

מצרכים:
9 ביצים
3 כוסות סוכר
3 כוסות קמח
1 כוס אגוזים כצאצאים גס
1 כוס צימוקים לבנים קטנים
1 כפית קדושה קנמון
1/2 כפית ציפורן טחון
1 כפית סודה
1 כפית נס קפה עלית (לא מגורען)
2 כפות שמן
1 כף וודקה
4 תפוחי עץ סמית׳ קלופים וחתוכים לקוביות

‏אופן הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מפרידים ביצים.
מקציפים חלבונים לקצף רך ולא נוקשה, מוסיפים את הסוכר בהדרגה עד שמתקבל קצף יציב.
מוסיפים בעדינות את כל שאר החומרים מלבד הקמח ותפוחי העץ.
מערבבים בעדינות את כל הבלילה ומוסיפים קמח ושוב מערבבים בעדינות על המהירות הנמוכה ביותר.
מעבירים לתבנית מעוגלת גבוהה קוטר 26 (אני שמה בכלי שנקרא טוג׳יה).
‏מפזרים מלמעלה את תפוחי העץ ומשקיעים אותה מעט לתוך בלילה.
להניח את התבנית במשך 7 עד 10 דקות על חום של 180 מעלות ואחר כך להוריד את הטמפרטורה ל-150 מעלות למשך שעתיים וחצי אפיה.

בהצלחה ובתיאבון!