עוגת גבינה אוורירית וטעימה

קרדיט: מאיה בוטראשווילי

מתכון לעוגת גבינה אוורירית וטעימה:

מצרכים:
7 ביצים בטמפרטורת החדר
1 גבינה לבנה גדולה (750 גרם)
1 שמנת חמוצה
5 כפות קורנפלור גדושות
2 כפות אינסטנט פודינג גדושות
1 ורבע כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל

אופן ההכנה:
להפריד את הביצים כחלבון וחלמון
להקציף את החלבונים עם כוס ורבע סוכר לקצף אחיד ויציב
בקערה נפרדת לאחד את הגבינות והחלמונים, לערבב הכל
לאחד את הקצף ביחד עם הגבינות, לערבב בתנועות קיפול

המשך הכנה:
לשמן תבנית או סיר ג'חנון או רינג (אני השתמשתי ברינג עגול)
(חשוב לשמן את הצדדים ולהדביק נייר אפיה שהעוגה תוכל לעלות כמה שהיא רוצה, אחר כך היא יורדת לגובה נורמלי)

להכניס לאפיה על 170 מעלות לחצי שעה ולאחר מכן להוריד ל- 150 מעלות לשעה ורבע אפיה
להניח את העוגה במגש התחתון של התנור, להניח קערה עם מים בתוך התנור
יש לבדוק עם קיסם את העוגה
כשהעוגה יוצאת יש לכבות את התנור ולהשאירה חצי שעה להתקררות – לא לפתוח את התנור!
להוציא את העוגה, לבזוק אבקת סוכר

בתיאבון!

הערות –
אפשר בתבנית מלבנית
גודל סיר ג'חנון – 22