איך מורחים במגולגלות תמרים את עיסת התמרים?
שאלה – איך מורחים במגולגלות תמרים את עיסת התמרים?
אני לא מדברת על הממרח אלא על העיסה עצמה של התמרים
תשובות:
1) מרככים אותם. פשוט מוסיפים טיפה שמן ולשים בידיים כמו בצק. שמים על נייר אפיה ועוד נייר אפיה מעל ומגלגלים לעלה במערוך מעל נייר האפיה.
מרימים עם נייר האפיה התחתון. הופכים ומניחים בזהירות את עלה התמרים על עלה הבצק מקלפים את נייר האפיה ומגלגלים.
2) יש כבר מזמן ממרח תמרים טבעי ללא סוכר בחנות אורגנית ניצת הדובדבן ממרח מעולה
3) יש לקנות ממרח תמרים ללא תוספת סוכר.
ואת המחית תמרים אני מוסיפה מים רותחים עם הידיים מוציאה את הצ'ופצ'יקים שנשארו מתמר
4) לוקחת סיר, חצי כוס מים, תמרים בוואקום, קנומון, 1 כף שמן וממיסה הכל יחד, בסוף אם רוצים מוסיפים אגוזים
5) צריך לבשל אותם קצת עם מעט נוזל וגם להוסיף אגוזים /קינמון ויש גם קוצים כאלה של התמר צריך להיפטר מהם…
6) את התמרים אני שמה בסיר ממש מעט מים פושרים ולשה ביחד עד שמתרכך ולזה מוסיפה גם ממרח תמרים קוקוס ומי וורדים ויצא מעדן!
7) אם את משתמשת בחבילת וואקום קודם צריך להרחיק עוקצים:
לוקחת 2 דפי נייר ושמה בינהם את התמרים ומרדדת דק.
מסירה את הדף העליון ומוציאה עם היד את העוקצים הקשים.
אם ברצונך לרכך כדי למרוח על בצק –
את התמרים הנקיים תעבירי לכלי מתאים למיקרו תוסיפי כף שמן או כף מים תכסי ותכניסי למיקרו לזמן קצר, תערבבי אם לא מספיק רך אפשר עוד במיקרו אבל לא הרבה.
מוסיפה קינמון, אגוזים מה שבא לך.
8) לחמם במיקרו עם כף שמן 30 שניות
9) לחמם טיפה
10) תכניסי עם קצת מים למיקרוגל זה יתרכך תמעכי ותוסיפי עד שיהיה נוח למריחה ואז תוסיפי קינמון אגוזים
11) לנסות עם קצת שמן בידיים כדי להפריד בין הגושים ולמתוח לאט לאט לשטיח.
12) אני מורחת ממרח תמרים על כל הבצק לא הרבה שכבה דקה,
לוקחת תמרים בווקום ועם הידיים
משטחת קצת ומפזרת מעל במרחקים ומגלגלת לרולדה
כך גם מוציאה את פיטם של התמרים …
13) מוסיפה לעיסת תמרים מיץ תפוזים וקינמון לפעמים מערבבת עם ממרח שוקולד ויותר קל למרוח
14) מומלץ להשתמש בממרח תמרים.
קלה למריחה בעזרת לקקן
15) על מנת להצליח עם המגולגלות מתוך ניסיון אך ורק ממרח תמרים למרוח בעדינות שכבה דקה מעל למרוח ריבה רכה לפזר אגוזים קצוצים וקינמון לגלגל ולסמן בסכין הצורה לאפות עד להשחמה
16) מרככים על הגז או במיקרו גל עם מעט מיץ תפוז או מים או חלב
17) במיקרו
18) אני מורחת את הידיים טיפה בשמן מגלגלת כמו נקניק וחותכת כמה שרוצה שמה אותם מגולגלות
19) תפתחי עם קצת מים חמים
20) אם זה ממרח מורחים על הבצק ואם זה תמרים טחונים מגלגלים את התמרים עם קצת שמן מרדדים את הבצק אחר כך מרדדים את התמרים על שקית ניילון מרוח בשמן ומעבירים מעל הבצק המרודד ומגלגלים
21) אני ממיסה את התמרים עם חלב או מים חמים וקינמון
22) שימי קצת שמן ולמיקרו
23) עם מרית כמובן את יכולה למרוח על זה גם שוקולד חבל על הזמן
24) מטגנת עם מעט שמן על הגז מוסיפה קינמון ואגוזי מלך
25) מחממים טיפלה ואז יותר קל
26) אפשר לרכך את התמרים עם שמן ואפשר עם מים במיקרוגל ואז למרוח
27) על אש נמוכה ליפתוח עם שמן וקינמון לאחר מכן לפתוח על נייר אפיה ולהניח על הבצק
28) קצת מיים ושמן תבלינים בסיר על הגז לבחוש עד שנהיה דליל יותר וקל למריחה
29) מחלקים את הבצק למספר עיגולים וגם את עיסת התמרים, שמים אחד על השני ומרדדים למרוח את מערוך במעט שמן
30) לא יותר פשוט לרדד בין 2 ניירות אפיה ולהניח??
למגולגלות הכי מתאים ממרח תמרים.
התמרים בוואקום יותר מתאים למקרוד, ומעמולים.
רק לידיעה כללית
31) תמרים בחבילה מעט שמן להבה נמוכה עים מים עד שהכול רך אפשר לעשות ביד עים קצת שמן מהחום של היד אני מוסיפה קינמון אגוזים טחונים שומשום מאוד טעים
32) אני מרככת עם טיפה את התמרים עם יין וקינמון
מרדדת בין 2 ניירות אפיה
חותכת למלבנים ארוכים
ומרימה כך מלבן על בצק מרודד ומגלגלת לרולדה
33) תכניסי למעבד מזון עם קצת מים רותחים תפעילי בפולסים 3 פעמים וזה הופך לממרח
34) מוסיפה מעט שמן או מים עם מכסה במיקרו לזמן קצר – לערבב ולבדוק אם זה רך.
