קציצות בקר ברוטב פלפל בצל עגבניות
קרדיט: Riki Cohen Wandratsch
מתכון לקציצות בקר ברוטב פלפל בצל עגבניות:
קציצות טעימות אפשר להשאיר מטוגנות או להכין עם הרוטב
מצרכים:
כ- 750 גרם בשר בקר טחון
ביצה אחת גדולה
3 כפות פירורי לחם
בצל קצוץ
1-2 שיני שום כתוש (לא חייב)
פטרוזיליה קצוצה
תיבול לפי הטעם: מלח, פלפל, כמון, בהרט, ראס אל חנות או תבלין לקציצות (אפשר לשנות לפי מה שאוהבים)
אופן ההכנה:
בקערה שמים את כל החומרים ומערבבים היטב, הכי טוב לערבב ביד כמו ללוש בצק, טועמים ומתקנים תיבול.
יוצרים כדורים בינוניים ומועכים מעט ליצירת קציצות.
מטגנים במחבת עם מעט שמן מכל צ , להשחמה ומוציאים לצלחת בצד.
לרוטב פלפלים בצל ועגבניות:
2 בצלים פרוסים לרצועות דקות
1-2 פלפלים אדום או צהוב
2-3 שיני שום קלוף ופרוס לפרוסות דקות
2 כפות גדושות רסק עגבניות
2-3 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות (אפשר גם עגבניות שרי, ואפשר בלי עגבניות)
בערך כוס מים
אופן ההכנה:
במחבת שטיגנו את הקציצות (לא שוטפים) מטגנים עם מעט שמן (אני משתמשת בשמן זית) את הבצל להזהבה וריכוך, מוסיפים רצועות פלפלים ופרוסות שום וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב לריכוך והזהבה.
מוסיפים רסק מערבבים וממשיכים לטגן עוד כדקה שתיים, מוסיפים כפית פפריקה מתוקה ומערבבים היטב לפתיחת טעמים.
מוסיפים את העגבניות וכוס מים ומערבבים היטב שהרסק יימס במים ולא יהיו גושים.
מטבלים באבקת מרק, מלח, פלפל שחור לפי הטעם אני אוהבת לשים מעט כמון ובהרט.
מבשלים על אש נמוכה לצמצום עד לסמיכות הרצויה.
מוסיפים את קציצות הבשר ששמנו בצד ומבשלים עוד כמה דקות יחד
בהצלחה!