חציל אפוי בתנור

קרדיט: צביה אורן

 

 

מתכון לחציל אפוי בתנור:

1-2 חצילים שטופים, לחתוך לפלחים עגולים
להכין תבנית אפיה עם נייר אפייה
להניח את כל הפרוסות

להכין צלוחית:
3 כפות שמן זית
1 כפית שטוחה פפריקה אדומה מתוקה
1/4 כפית פלפל שחור

לערבב היטב ולהבריש עם מברשת סילקון כל פלח משני הצדדים עם התערובת שבצלוחית

להכניס לתנור בחום של 200 מעלות עד להשחמה
מוציאים מהתנור ומקררים

מכינים רוטב:
2 כפות מיץ לימון
1 כף שמן זית
מעט מלח, פלפל שחור
כפית סילאן
1/2 כפית חרדל דיז’ון
1/2 כפית סחוג חריף

לשקשק חזק
להעביר את החצילים לקערה
לזלף עם הרוטב מסביב
לקצוץ פטרוזיליה דקה דקה
2 גבעולי בצל ירוק או עירית
2 שיני שום פרוסים דק
לעטר את החצילים עם הפטרוזיליה הבצל והשום
לתת לטעמים להיספג

הפעם טעים במיוחד בזכות הרוטב, ממליצה!
בתיאבון!

 

שאלות ותשובות –
ש. בלי לייבש עם מלח לפני?
ת. אין צורך במלח לרחוץ לנגב ולפרוס

ש. מה אפשר לשים במקום סחוג?
ת. לא חייבים סחוג אפשר לוותר