בורקס גבינה מבצק פריך נעים וקל לעבודה
קרדיט: אילנה לוי
מתכון לבורקס גבינה מבצק פריך נעים וקל לעבודה:
הבצק –
3.5 כוסות קמח ( חצי ק"ג)
200 גר' חמאה רכה חתוכה לקוביות (או נטורינה)
1 שמנת חמוצה
1 אבקת אפיה
1 כפית שטוחה מלח
אופן הכנת הבצק:
ללוש את כל חומרי הבצק רק עד איחוד כל החומרים.
אם הבצק עדיין יבש אפשר להוסיף מעט שמן זית.
מתקבל בצק רך, נעים לעבודה ולא דביק.
להניח בצד,אין צורך להכניס למקרר.
בנתיים להכין את מילוי הגבינה:
150 גר' גבינה צפתית פיראוס 5 אחוז, 100 גר' גבינת פטה, 150 גר' גבינה בולגרית, 50 גר' גבינה צהובה, ו -1 ביצה.
לגרד את כל הגבינות.
לחלק את הבצק ל – 3 חלקים.
לגלגל כל חלק לגליל ולחתוך עיגולים בעובי 2.5 ס"מ בערך.
לרדד כל עיגול, למלא, לסגור בצביטות, להניח על נייר אפיה לא משומן, למרוח ביצה ולפזר שומשום.
לאפות ב – 190 מעלות.
אפשר 2 תבניות בבת אחת בטורבו.
בהצלחה – אילנה לוי
שאלות ותשובות –
ש. את הביצה להוסיף לתערובת הגבינה? או שהיא מיועדת למריחה על הבצק?
ת. יש ביצה גם בתערובת הגבינה
אילנה,על פי הפרסום – ביצה יש רק במילוי עם הגבינות.
במרכיבי הבצק לא ציינת ביצה.
אודה להבהרות
שרית
כן, יש ביצה רק בתערובת הגבינות
ועוד ביצה אחת בשביל להבריש את הבורקסים לפני האפייה…
אין ביצה בבצק
אשמח לדעת כמה זמן בערך האפייה בתנור?
האם האפייה בטורבו?
האפייה רגילה, רק אם את שמה 2 תבניות אז תשימי על מצב טורבו
לגבי הזמן אפייה זה תלוי בתנור שלך, לא רוצה להגיד סתם וזה יישרף
לכן ממליצה להתחיל מתבנית אחת, להיות עם דופק על התבנית הזאת – מתי שמוכן תוציאי (תיקחי סטופר שתדעי בערך כמה זמן זה)
ואז התבנית השנייה כבר תדעי איך להכין (וכן לכל הבורקסים העתידיים שאת תכיני)
בתיאבון
בורקסים טעימים ממש מתכון מדהים!