מצרכים:
1 סלסילת פטריות טריות
1/2 צרור בצל ירוק (רק העלים)
2 כפות שמן זית
75 גרם חמאה
2 כוסות קמח תופח (כוס חד פעמי שתייה חמה)
2 שיני שום כתוש
3 ביצים
3 כפות מים
1 שמנת מתוקה או שמנת לבישול
1 גבינה לבנה 5%
100 גרם מוצרלה או צהובה מגורדת
100 גרם גבינה בולגרית מעודנת
חופן פטרוזיליה קצוצה
קורט מלח ופלפל

אופן ההכנה:
בסיס-בוו גיטרה ללוש מעט, חמאה מים קמח וקורט מלח.
לעטוף בניילון נצמד ולהניח שעה במקרר.
לחמם תנור 180 מעלות.
לשמן תבנית לקיש 22/24.
לשטח את הבצק לעטוף בנייר כסף.
להצמיד לבצק ולאפות 10 דקות.
ולהוריד את הנייר כסף.

לקצוץ את הבצל ירוק ולטגן עם 2 כפות שמן זית כ-2 דקות
להוסיף את השום והפטריות החתוכות לטגן 5 דקות

בקערה לטרוף את הביצים
להוסיף – שמנת מתוקה, גבינות מגורדות, גבינה לבנה, פטרוזיליה קצוצה, מלח, פלפל ואת הבצל והפטריות שטיגנו.
להחזיר לתנור לעוד כשעה אפייה לצבע זהוב.

בהצלחה!