סלט חציל פיקנטי

קרדיט: Ariella Goldman

מתכון לסלט חציל פיקנטי:

במחבת עם שמן ורבע כפית כורכום מטגנת עד הזהבה פרוסות חצויות מ- 2 חצילים
מסננת ומניחה בצד

אל אותה מחבת מוסיפה ומטגנת עד הזהבה –
1 פלפל גמבה פרוס לרצועות
1 פלפל ירוק טרי חריף פרוס דק ( כמות לפי מידת חריפות שאוהבים)
4 שיני שום פרוסות
מוציאה ומניחה בצד

המשך הכנה:
אל אותה מחבת מוסיפה מיץ מ- 5 עגבניות גדולות ועסיסיות מגוררות על פומפיה.
מטגנת על להבה קטנה עד מירקם סמיך כמו ריבה.
מתבלת בחצי כף פפריקה ומלח לפי הטעם ומוסיפה כף חומץ.
מוסיפה פנימה את החציל והפלפלים ומערבבת בעדינות עד איחוד.

מאחסנת בקופסה אטומה בקירור כמה שעות לפני ההגשה

בתיאבון!