ריבועי שכבות אגוזים ריבה ושוקולד

קרדיט: נעמי שושן

מתכון לריבועי שכבות אגוזים ריבה ושוקולד:

המצרכים: (תבנית מלבנית גדולה 30/40)
לבצק –
200 גרם חמאה
3 כפות סוכר
4 חלמונים (את החלבונים שומרים למרנג)
שקית סוכר וניל
גרידה מלימון
3 כפות מיץ לימון
2 כוסות קמח
כפית אבקת אפייה
3-4 כפות ריבה טובה למריחה

לשכבת המרנג –
4 חלבונים
3/4 כוס – כוס סוכר
175 גרם אגוזי מלך – חלק טחונים דק וחלק גס יותר
2 כפות קקאו
כף תמצית אגוזים או שקדים או ליקר
מעט גרידה של לימון

אופן הכנת הבצק:
במעבד מזון להניח חמאה, סוכר, לערבל מעט ולהוסיף את שאר המצרכים היבשים ואת הרטובים בסוף
לערבב רק עד שהבצק מתגבש לאחיד
(אפשר להכין גם ידנית)
לשטח את הבצק על תבנית מלבנית גדולה
להכניס לקירור לפחות שעה

המשך הכנה –
בינתיים מקציפים את החלבונים והסוכר למרנג יציב.
משלבים את הקקאו ואחר כך בתנועות קיפול את האגוזים והתבלינים.
מורחים את הריבה על הבצק, מעליה מניחים את קצף האגוזים ומיישרים לאחידות.
מכניסים לאפייה של כ- 40 דקות בתנור מחומם על 180-175 מעלות.
לאחר שהעוגה מתקררת אפשר לחתוך לקוביות.

בתיאבון!