האם חזה הודו לשיפודים במקום שווארמה זה קריטי?
שאלה – קניתי בטעות חזה הודו במקום שווארמה שרציתי לשיפודים על האש, אם אני יעשה מהחזה קוביות שיפודים יצא טוב? יבש? קשה?
תשובות:
1) לא יבש מידי אבל לפסטרמה מעולה מכינים איזה רוטב שרוצים אפשר עם שום פפריקה אדומה שמן זית סויה דבש או סילאן להשרות 24 שעות לגלגל בנייר אפיה ונייר כסף לתנור בחום לא גבוה לכמה שעות.
2) להשרות ל 24 שעות + מים למלא מעל הנתח כפית מלח 3 עלי דפנה 3 פלפל אנגלי… יוצא רך וטעים
3) לא מומלץ, מתאים לשניצל, או על האש לזמן קצר או מוקפץ במחבת.
4) תכיני ממנו פסטרמה, הכי טוב.. יהיה לך לכריכים
5) לטחון ולהוסיף בשר בקר ולהכין קציצות.
6) יבש, מתאים לשניצל או קציצות
7) כן למה לא שימי אותם במרינדה לכמה זמן במקרר אבל לא לתת הרבה זמן על המנגל שיתייבשו
8) טעים מאוד
9) הכי טעים
10) בהחלט אפשר לעשות שיפודים מחזה הודו, רק לשים לב לא לייבש אותם.. יוצא ממש טעים
11) לא מתאים, תעשי פסטרמה
להשרות קודם ביין מים סוכר מלח ל24 שעות, לייבש לצפות בכל תערובת תבלינים שאוהבת ולאפות בחום של 140
נהדר לפיקניק וכריכים
12) אפשר לשלב אותו עים חזה עוף לקציצות..
13) תעשי טורטיות ממולאים עם החזה עוף ובצל מטוגן
14) לטחון עם בצל כמה שיניים של שום פטרוזיליה ולעשות קציצות בתנור יוצא טעים
15) יוצא מצוין תתבלי ולמנגל
16) החזה הודו יוצא יבש
17) להשרות במרינדה עם שמן ותבלינים כמה שעות, יהיה מעולה
18) פסטרמה בקלי קלות
19) רצוי להשרות את החזה הודו ביין כמה שעות לקבלת רכות, ואז הוא לא יתייבש לך
20) תשרי במרינדה קוביות חזה ותוסיפי חצי כפית סודה לשתייה להשרות חצי שעה ולשפד יוצא רך
21) אם תשרי כמה שעות במרינדה יצא נהדר
אל תשכחי
22) תלוי איזה קנית זכר או נקבה. הנקבה עסיסית וטעימה הזכר יבש מאוד ולא טעים בפה
23) תקשיבי תקני שומן כבש לא הרבה שימי בתנור ביחד עם החזה עוף את תברכי אותי כמה טעים
אם אתם אוהבים כמובן שומן בהצלחה
24) לחתוך קוביות להשרות שמן זית פפריקה מלח מה שתרצי לכמה שעות שיפודים גם בריא וגם טעים בתאבון.
25) תשרי את הקוביות בקורנפלור תבלינים ומעט מים וצלייה קצרה
26) לא מתאים לעל האש
27) תעשי פסטרמה מחזה הודו. זה כל כך טעים שציק צק יתחסל. תשרי את החזה עם תבלינים למשך 24 שעות ואחר כך לאפות את החסה במשך 30 דקות על חום של 165 מעלות. יוצא טעים.
28) הודו זכר תעשי פסטרמה טעים מאוד
לגבי הודו נקבה יוצא טעים מאוד על האש ועל פלנצ'ה תחתכי רצועות מלח פילפל שחור תבלין שווארמה או מעט כמון יוצא מעדן
29) את יכולה לעשות רק במרינדה שאת מכינה עם תבלינים תוסיפי מיץ לימון זה מרכך וגם טעים
30) הכיני פסטרמה בתנור עם תבלינים
31) תכיני מרינדה תחתכי לקוביות ותשרי את זה כמה שעות ואז לשפד ולהניח על המנגל לכמה דקות מכל צד
32) אפשר, רק לא הרבה זמן על האש… שלא יתייבש
33) יהיה קשה ויבש . עדיף לאפות את הנתח, ולפני באפיה להשרות בכלי עם מים עם מלח ופלפל
לפחות 6 שעות למרוח שמן זית ותבלינים.
לעטוף בניר אפיה ומעליו ניר כסף לאטום היטב בתנור שעה 190 מעלות.לקרר ולפרוס לפסטרמה
34) הודו תמיד יבש!
35) אני עשיתי.
אם אוכלים באותו רגע זה סבבה.
ואפשר לחתוך ממש דק ולטגן לשווארמה
36) תשימי במרינדה
37) תעשי שניצלים זה טוב
או תיתחני ותעשי קציצות
38) אצלי אוהבים חזה עוף רגיל בשיפודים, אני חותכת אותם לשיפודים כדי שיתאימו לשיפודים לעל האש
שמה אותם חצי שעה במרינדה שאני אוהבת
לאחר מכן משפדת אותם בשיפודים ויוצא פשוט ליגת העל!
כמובן הם מתייבשים בקלות אז צריך לשים לב היטב, אבל תנסי קודם על 1-2 לראות איך המצב ואז תדעי בדיוק כמה זמן הם צריכים על המנגל
בהצלחה!!
