איך להכין קרם לעוגה שיהיה חזק ויחזיק מעמד

שאלה – איך אני מכינה קרם לעוגה שיהיה חזק חזק שלא יינזל ויחזיק מעמד במסיבת יום הולדת בחוץ? (פרווה או חלבי)

 

 

תשובות:

1) 750 מ"ל שמנת, 6 כפות סוכר, 6 כפות פודינג וניל

2) פרווה יוצר עיסה חזקה ויציבה יותר משמנת מתוקה.
צריך להוסיף פודינג אינסטנט. וגם גבינת מסקרפונה בהצלחה

3) קצפת של ריץ מעולה לקישוט ולא נוזלת.

4) השמנת הצמחית כל כך לא טעימה הורסת את כל הטעם, תעשי חלבי

5) לפרווה – ריצ׳
לחלבי – שמנת מתוקה
תוסיפי אינסטנט פודינג וניל וסוכר לפי רמת המתיקות שתרצי, אני שמה על מיכל 250 מ״ל 2-3 כפות שטוחות.

6) תשתמשי בגלידן, זה המקצועי. כמובן ניתן לעשות אותו פרווה או חלבי

7) תקפיאי את העוגה קצת לפני כי ממש חם

8) להקציף 2 שמנת מתוקה עם שקית פודינג וניל.
יוצא ממש קשה

9) רק גלידן

10) יכולה להקציף שמנת פרווה עם שמנת מתוקה חלבי יחד זה מחזיק מעמד
כמובן אם את אוהבת תוסיפי אינסטנט פודינג ואבקת סוכר

11) רק גלידן
שמנת מתוקה פרווה אין לה אחוז גבוהה דל שומן
גלידן מיועד לעיטוף עוגות קצפת

12) אני מוסיפה להקצפה אינסטנט פודינג זה מתאים למילוי ויתאים לציפוי

13) תכיני קרם שוקולד:
שימי בקערה 3 כפות קקאו 4 כפות סוכר 2 כפות מים חמים. תבחשי היטב שהסוכר ימס.
תוסיפי חצי חבילת שוקולד מריר. תמיסי הכול במיקרו. צנני מעט ותמרחי על העוגה.
הקרם יחזיק מעמד.

14) גלידן ביחד עם מים / חלב

15) קערה ומקצפים במקפיא להקפאה עמוקה שמנת מתוקה גם מקוררת היטב קצת במקפיא הכל באותה טמפרטורה בקיץ הקצפת אינה עמידה לכן.. את הסוכר לא לשים בהתחלה אלא שהקצפת יציבה.

16) תוספי פודינג וניל כל פעם כך עד שזה יהיה סמיך

17) תכיני ציפוי גנאש שוקולד. יהיה הרבה יותר טעים ויציב.

18) תמיסי שוקולד חלבי או מריר בבן מרי ותשפכי על העוגה

19) תקפאי אתהעוגה לפני
עד שיגיע זמן אכילת העוגה היא תפשיר.
ואם תהיה מעט קפואה היא תהיה יותר טעימה

20) הקצפת צימחית יותר חזקה ועמידה מהשמנת מתוקה.

21) שמנת להקצפה + פונדיג וניל (העצה של קונדיטוריה) יצא מושלם!!!!

22) תוסיפי מסקרפונה במידה וזאת קצפת חלבית ממש עוזר למרקם להחזיק

23) שמנת מתוקה צמחית או חלבית אחת עם 3 כפות אינסטנט בלבד יוצא יציב מאוד

24) אחרי הקצפה מערבבת בעדינות אינסטנט פודינג

25) רק גלידן הכי יציב

26) תוסיפי כף אנסטנט וניל לכל 250 גרם שמנת מתוקה

27) גלידן

28) פרווה חיצוני בפנים אפשר חלבי

29) הכי טוב שאם יש לך אפשרות אז להקפיא קצת את העוגה לפני, לשמור אותה במקום קריר ומוצל אם יש אפשרות
ואז גם הקרם ישמר לך כמו שצריך והעוגה תהיה הכי טעימה שיש