עוגיות שקדים מושלגות לפסח

קרדיט: צביה אורן

מתכון לעוגיות שקדים מושלגות לפסח:

מצרכים:
2 כוסות ו-3/4 קמח שקדים
3/4 כוס אבקת סוכר
1 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
2 חלבוני בצים (הלבן בלבד)
כף קליפת תפוז מגוררת על פומפייה
1 כפית מי ורדים

אופן ההכנה:
בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב
בסוף ההקצפה מוסיפים כפית מי ורדים או תמצית שקדים (לא חובה)
מוסיפים את קמח אבקת השקדים ואת אבקת האפיה וקורט מלח וקליפת תפוז ומערבבים בעדינות עד לקבלת בצק.
מכניסים למקרר את הבצק עטוף בניילון לחצי שעה.

המשך הכנה –
לאחר חצי שעה מוציאים מהמקרר מכינים 2 צלחות
אחת עם צלחת סוכר רגיל והשניה עם אבקת סוכר.
מהבצק מגלגלים לכדורים, ומצפים בסוכר ולאחר מכן באבקת סוכר – ציפוי מלא
שמים בתבנית אפיה מרופדת בניר אפייה.
כל כדור מועכים מעט שמים שקד אחד בפנים (ראו תמונה)

180 מעלות ל- 14-16 דקות תלוי בתנור.
לא לייבש
להוציא מהתנור ולהניח על השיש
פשוט להוציא מהתבנית החמה.

בהצלחה!

שאלות ותשובות –
ש. האם אפשר לוותר על ציפוי הסוכר ואבקת הסוכר?
ת. אפשר