עוגת גבינה אפויה עם קישוט

קרדיט: יפה דודיאן

 

 

מתכון לעוגת גבינה אפויה עם קישוט:

מצרכים:
6 ביצים מופרדות
כוס סוכר
2 סוכר וניל
750 גרם גבינה לבנה איזה שרוצים (אני משתמשת ב- 9 אחוז)
1 שמנת חמוצה
4 כפות קורנפלור
4 כפות אינסטנט פודינג וניל
גרידת לימון (למי שאוהבת)

אופן ההכנה:
להקציף את החלבונים עם הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב
בקערה שניה לערבב את החלמונים עם הסוכר וניל
להוסיף את הגבינה ושאר החומרים, לערבב טוב שלא יהיו גושים
לקפל את קצף החלבונים לקערת הגבינה בשלוש פעמים, לאט, לא לשבור את הקצף
לשמן תבנית 24 או 26 להעביר את התערובת
לאפות בתנור שחומם מראש 200 מעלות עם תבנית מים למטה
לאפות 10 דקות על חום של 200 מעלות, לאחר מכן להוריד את החום ל- 160מעלות ולאפות עוד שעה ורבע
לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה עוד שעה בתנור

לקישוט –
1 שמנת מתוקה, 1 אינסטנט פודינג וניל וכוס חלב

בהצלחה!

שאלות ותשובות –
ש. באיזה תבנית אפית
ת. בסיר ג'חנון

ש. תמיד אני פוחדת איך אוציא מהסיר את העוגה
ת. שימי נייר אפייה למטה ומסביב, זה יקל עלייך להוציא את העוגה, תני לה כמה שעות במקרר ואז תהפכי על צלחת

ש. הכנתי בדיוק כפי שציינת והיא שקעה לי, מדוע? תודה
ת. כנראה שהקצף היה חזק מידי או שלא קיפלת בזהירות…

ש. לא הבנתי מה עם החלמונים?
ת. כתוב במתכון מערבבים עם הגבינה

ש. אין צורך בקמח בכלל?
ת. לא

ש. את שמה נייר אלומיניום מסביב?
ת. לא, רק נייר אפיה

ש. האפיה בטורבו או רגיל? תודה
ת. אפיה רגילה

ש. איזה גודל של הסיר 24 או 20?
ת. 24

ש. מה שמת מעל?
ת. פירות יער, אפשר כל ריבה…

ש. אפשר בתבנית ג'חנון 26?
ת. כן, היא תצא פחות גבוהה