צלי בשר וסלרי – מנה לימונית משגעת

קרדיט: אורה ארגוב

מתכון לצלי בשר וסלרי – מנה לימונית משגעת:

מצרכים:
7 מנות בשר פרוסות – בשר מספר 5 צלי כתף אפשר גם מנתח 8 שריר הזרוע
2 פחיות פטריות שלמות או טריות
8 גבעולי סלרי עם העלים קצוצים
1 לימון סחוט
חופן כוסברה
4 כפות שמן
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור גרוס
1 כף כרכום
1 כף מרק עוף
2 כוסות מים או ציר מהבשר

אופן ההכנה:
לבשל בניפרד את נתח הבשר עם ירק שורש ומעט תבלינים עד שהוא רך, לקרר וליפרוס.
לשים בסיר את השמן, לחמם, להוסיף את הפטריות והסלרי
לטגן קלות ולתבל…

לסדר את פרוסות הבשר בסיר, ולהוסיף מהציר בשר שהכנו או מים מהברז
להתחיל בישול כ- 30 דקות על להבה נמוכה
להוסיף את הלימון הסחוט והכוסברה..
להמשיך בישול עד גמר הנוזלים, להשאיר מעט רוטב, ולהגיש

בהצלחה! אורה

שאלות ותשובות –
ש. מתי את מוסיפה את הפטריות?
ת. מהתחלה עם השמן והסלרי

ש. את לא סוגרת את הבשר לפני הבישול?
ת. לא סוגרת, ישר פורסת אחרי בישול שהוא קר