סלט מבושל חציל ועגבניות
קרדיט: Ariella Goldman
מתכון לסלט מבושל חציל ועגבניות:
שימו לב – בסלט הזה החציל ללא טיגון
נרתיח מים בסיר גדול עמוק
נחתוך 1 חציל מאורך יחד עם קליפתו לפרוסות ואז לקוביות קטנות (אם מספר הסועדים גדול נוסיף עוד חציל אחד)
נכניס את קוביות החציל אל הסיר ונבשל אותן 35-40 דקות
נסנן ונניח בצד
נכין את הרוטב:
בסיר עם רבע כוס שמן נטגן יחד עד הזהבה עדינה –
1 פלפל גמבה חתוך לרצועות
1 פלפל ירוק טרי חריף מנוקה מגלעינים וחתוך לרצועות (כמות הפלפלים לבחירתכן לפי מידת החריפות המועדפת)
נוסיף 6 שיני שום שלמות ונמשיך לטגן כמה שניות (להיזהר שלא לישרוף אחרת השום יהפוך למריר)
נחתוך 5 עגבניות גדולות ועסיסיות לקוביות קטנות ונוסיף אל הסיר
נתבל בכף פפריקה, כף סוכר וכפית שטוחה תבלין מלח לימון
נטגן את העגבניות על להבה בינונית עד ריכוך מושלם וצימצום נוזלים (המיץ של העגבניות יהפוך מעין מירקם ריבה)
** בסלט הזה אל תנסו להמיר את תבלין מלח הלימון במיץ לימון טרי כי ישתנה טעמו הנפלא של הסלט. מלח הלימון משמש כמשמר את הסלט **
המשך הכנה –
נערבב, ננמיך ללהבה קטנה
נתבל במלח לפי הטעם
נוסיף אל הסיר את קוביות החציל
ונערבב ממש בעדינות
נבשל 5 דקות יחד
נצנן ונאחסן בקירור
בתיאבון!
חבל שאין רשימת מרכיבים בהתחלה.
כמו בכל מתכון.
כדי שלא תתאכזב הוספתי לך את המצרכים כאן לפי הסדר –
מצרכים למתכון סלט מבושל חציל ועגבניות:
1 חציל מאורך (אם מספר הסועדים גדול נוסיף עוד חציל אחד)
רבע כוס שמן לטיגון
1 פלפל גמבה
1 פלפל ירוק טרי חריף (כמות הפלפלים לפי כמות החריפות הרצויה)
6 שיני שום
5 עגבניות גדולות
כף פפריקה
כף סוכר
כפית שטוחה תבלין מלח לימון
מלח לפי הטעם
היי מה זה לבשל תחציל עם מים?
כן.. מבשלים את החציל (אחרי שהוא חתוך לקוביות) בסיר עם מים
כך הוא מתרכך
יוצא טיל!
האם אפשר להקפיא את הסלט
להקפיא לא נראלי
אבל במקרר הוא יכול לשבת כמה ימים בכיף