מה עושים עם זעפרן אמיתי?

שאלה: מה עושים עם זעפרן אמיתי

 

 

תשובות:

1) ניתן לשים בכל תבשיל וזה מאוד מאוד בריא.

2) תבלין לכל דבר וענין, הן בתבשילים הן במאפים. השימוש מצריך השריית התבלין במעט מים.

3) מהקנוי (מיליגרם) בקופסה פיצית מרובעת, שמתי בחביתה לא שינה, שמתי באורז, לא עשה כלום, כמו שכתוב 3 אבקנים, שמתי 5

תשובה ל-3: כנראה נתנו לך סעפרן מזוייף (בדרך כלל שערות של תירס) כי סעפרן אמיתי ממש דומיננטי
תשובה נוספת ל- 3: בכל שימוש בזעפרן צריך להכניס לכוס כמה חוטים ולמזוג מים רותכים לתוך הכוס לערבב ולתת לנוח לרבע שעה. ולאחר מיכן להשתמש לבישול גם לחביתה עם 2 כפות מהנוזלים לתוך הבייצים לחביתה. בהצלחה

4) תשמרי אותו בכספת 🤣🤣🤣🤣🤣 סתם הכל בהומור, ברוב התבשילים המרוקאים מוסיפים לרוטב זעפרן תשימי כמה חוטים בכוס מים רותחים ותוסיפי לרוטב

5) לדעתי תבלין יקר ומיותר, כורכום תחליף טוב וזול

תשובה ל-5: זה כמו להשוות בין פיצה קפואה לפיצה נאפוליטנית בנאפולי

6) לכל דבר.. מוסיף צבע וטעם

7) בעיקר בכבש מבושל עם בצל

8) מוסיף טעם וצבע במיוחד לאורז

9) פאייה ספרדית עם עוף.

10) באורז. וחלק שותים עם מים חמים לבריאות. לממתקים פרסיים, לגלידה.

11) לשים בקוסקוס

12) בדרך כלל משתמשים בו לצבע באורז פרסי עם שקדים וזרש, אבל אפשר להשתמש בו לעופות, מרקים עם מירקם קל.

13) בדגים קצת לבישול

14) תבשילי בשר, קציצות, אורז מיוחד

15) שאלה טובה, בקיצור לא עושה הרבה ביחס למחיר. הכי מצחיק שגם אני התחלתי בחביתה ולא עשה כלום וניסיתי עוד ועוד וכלום.. עד שהסבירו לי שיש לשים כ10 חוטים לפחות כ1/4 כוס מים עם כ1/4 כפית סוכר ולהמתין כשעה ואז להוסיף לאוכל..אבל אצלי רק באורז זה מורגש חזק פשוט עבורי לפחות זה עוד טעם כמו תבלין נוסף ממש לא וואו או משהו מדהים וניסיתי זעפרן מכל העולם …דוקה אני מישתמש בו בחליטה כתה וזה מרגיע ומשרה ונותן הרגשה טובה לסיכום לא תמיד המחיר משקף את התוצאה (שנים אני מישתמש בזעפרן לפי דעתי כורכום, כמון או קינמון ועוד יותר דומיננטי פי 10)…

16) מוסיפים לאורז פרסי אני מכינה עוף עם זעפרן ומלח גס ופירורי לחם מעל אכלתי את זה אצל משפחה פרסית בלוס אנגלס מעדן

17) עוף בזעפרן , טעים ביותר.

18) לשים בדגים עם רוטב יוצא מעולה

19) זעפרן כדאי לקנות באריזות סגורות של חברות מוכרות יחסית (ולא מרוכלים) כל עוד לא יודעים לזהות זעפרן מקורי.
כמו שכבר אמרו, השרייה בקצת מים והוספת הכל לתבשיל – משדרג כל תבשיל.
אבל .. אני פה כדי לתת עוד מתכון.
קשמיר קאווה (קפה קשמירי):
כמה עלי זעפרן, מעט הל (כמה פרורים מתרמיל על פי הטעם), תה ירוק .. להרתיח.
2 דקות לפני שמורידים מהאש מוסיפים פרוסות שקדים מקולפים (שבבים).
ממתיקים עם דבש או סוכר.
הקשמירים טוענים שהתה הזה הוא אחלה תרופת סבתא .. אבל זו טענה שיש בכל מקום בעולם על התה/קפה שלהם.

20) אני מוסיפה לרוטב של הדג 😋😋😋😋 לא מוותרת עליו

21) בשר, דייסות, רטבים, עופות, אורז

22) מכניסים לכספת😉 מוסיפים לבישולים מרוקאים ולמרקים נותן טעם אליפות 👌

23) לזעפרן טעם דומיננטי וארומטי בצורה יוצאת דופן. חשוב לדעת כיצד משתמשים בו.
שימי בחצי כוס מים רותחים כ 5-6 חוטי זעפרן. המתיני כעשר דקות עד שהמים הופכים צהובים. (לא להפחית בזמן ההמתנה בגלל הצבע)
הוסיפי את המים עם החוטים לכל תבשיל שתבחרי (תבשיל חייב להכיל את התבלינים הרגילים.
אני מוסיף לבשר בעיקר. הטעם מיוחד
מי שאנין טעם יבחין מיד בארומה שלו.
בתאבון

24) כמו כורכום

25) אורז עוף… כמעט בכל מאכל אפילו שמים בתה

26) בדרך כלל באורז

27) זעפרן רק באורז

28) משתמשים בו גם בעוגיות לא צריך לשים הרבה ממש קצת

29) התבלין הזה יש בו המון סגולות לא לזלזל בו הוא מונע מחלות לחץ דם סכרת ועוד

30) זעפרן כתבלין למאכל.
חליטת זעפרן לשתיה… ללחץ דם… סטרס… חרדות ודיכאון.
משפר שינה.
זעפרן טוב לעיניים.

31) בכל תבשיל מרוקאי בעיקר צהוב

32) חבל על הכסף. חוץ מצבע לאורז לא נותן כלום. גם שפים אמרו לי שזה סתם.

33) זעפרן אמיתי מאוד מאוד דומיננטי, שמים באורז בעיקר, קינוחים, גלידה, עוגיות, עם עוף זה מושלם, עוף בתנור, עוף מבושל, יש גם חורשט פסנג׳ון ששמים מעט זעפרן וזה מקפיץ אותו מאוד

34) זה תבלין יקר שמים אותו בעיקר בקציצות בפסח

35) פעם עשירים אכלו קוויאר היום שכולם יכולים לקנות קוויאר אז אנחנו רואים שזה בלוף. גם זעפרן זה בלוף

36) קניתי, לא מתלהבת מטעמו כמו שעשה כותרות…. אם שמים בבישול לפעמים טעמו משתלט על הבישול…

37) זעפרן מומלץ לבשר ודגים
אם זה אמיתי בהחלט תרגישי בטעם ומספיק לסיר 5 סיבים לא יותר

38) אפשר להשתמש בזעפרן במקום קורקום

39) אשה שרוצה להיות בהריון..
ביום הטבילה, אחרי המקווה, להיות באמבטיה עם כמה פיסות של זעפרן

40) ריזוטו 😋 הכי טעים עם זעפרן ופרמזן

41) שמה בצנצנת כ20 חוטים עם מים רותחים מתקרר למקרר .לשים כף או שתיים בתבשיל זהו

42) אפונה עם ארטישוק וקציצות בשר ברוטב זפרען ושום

43) הולך טוב עם דגים בסגנון מרוקאי. גם עם בישול טלה או בשר ראש עם חומוס