ספרה

קרדיט: Juli Osher Cohen

מתכון לספרה:

מצרכים:
1 ק"ג סולת
כוס מיץ תפוזים
כוס שמן
כוס סוכר
100 גרם צימוקים
2 ביצים L
גרידת תפוז (מתפוז 1)
2 אפייה
2 וניל

אופן ההכנה:
הטריפולטאים מוסיפים תבלין שנקרא מסקטצ'ה (בערך חצי כפית) אני עושה בלי (אפשר להוסיף כוס שקדים טחונים לא חייב)
לערבב הכל יחד
לשים שמן בתבנית בערך מעט פחות מרבע כוס כדי לצפות את כל תחתית המגש. לא בצדדים.
לשטח את הבלילה עם הידיים לאט לאט עד שהכל בגובה אחיד ועל כל המגש.
לקחת סכין ולעשות חיתוך משבצות.
לשים שקד טבעי או אגוז לוז על כל קוביה לפזר שומשום ולהכניס לתנור שחומם מראש על 170-180 מעלות חצי שעה עד ארבעים דקות עד שזה מוזהב – כתמתם
להוציא מהתנור ולהניח לזה להתקרר.

בסיר קטן –
לסחוט מיץ מחצי לימון
להוסיף 2 כוסות סוכר
ו- 2 וחצי כוסות מים

לערבב מדי פעם עד שהסירופ רותח טוב טוב ונעשה מוזהב
לעבור עם סכין על החיתוכים שעשיתם בעדינות ואז לקחת את הסירופ החם (עם מצקת) ולא את כל הסירופ שלא יצא מיימי ולהזליף על כל ריבוע
חשוב לעשות את זה עם המצקת על כל ריבוע שהפיזור יהיה אחיד

בתיאבון!