שמרים גבינה של בית – בול כמו במאפייה

קרדיט: ליטל אשואל

 

 

מתכון לשמרים גבינה של בית – בול כמו במאפייה:

* המתכון תואם גם לגביניות

מצרכים:
5 כוסות קמח
1 כף שמרים יבשים
חצי כוס סוכר
2 ביצים בגודל L
1 כוס מים
200 גרם חמאה רכה קוביות
קורט מלח

אופן הכנת הבצק:
בקערת המיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים וסוכר ומערבבים קלות.
מוסיפים ביצים ומים ומתחילים לישה הבצק יעשה מעט חולי ולא יתאחד לגמרי בינתיים.
מוסיפים קוביות חמאה רכה ומלח ולשים עד לבצק אחיד רך ונעים.
מתפיחים שעה עד הכפלת הנפח.

מלית גבינה:
בקערה מערבבים – 500 גרם גבינה כחושה לעוגות ומאפים + חצי כוס סוכר + 2 ביצים + כפית תמצית וניל + 3 כפות קורנפלור + גרדה מחצי לימון לתערובת חלקה.

עיצוב:
ניתן לחלק את הבצק ל- 3, לרדד למלבן, למלא ולגלגל.
אפשר לרדד למלבן למלא במלית גבינה לאורך, ולקלוע שתי וערב משני הצדדים כפי שבתמונה.

תערובת הברשה:
1 חלמון + כף חלב + קורט מלח

סירופ סוכר:
1 כוס סוכר + 3/4 כוס מים, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל עוד 5-6 דקות להסמכה ומצננים היטב.

אפיית העוגות 180 מעלות למשך 25-30 דקות.
בהצלחה!

שאלות ותשובות –
ש. מה זה גבינה כחושה, איזו?
ת. ישנם כמה סוגים
טובורג/טוב טעם/כנען
נמצא במקררים ליד הגבינות

ש. איזו כוס ? מדידה בין לאומית או קרה או חמה?
ת. חד פעמית שתיה חמה

ש. מתי שמים את הסירופ כשמוציאים מהתנור, כשהן עדיין חמות?
ת. כן, רק חשוב שהסירופ יהיה קר לפני שמורחים על העוגות החמות

ש. אפשר למלא גם עם שוקולד
ת. בהחלט
כל מלית שאת אוהבת יקירה ❤️