פסטייה עם פרגיות – פשוט וזריז
קרדיט: דיקלה מורציאנו
מתכון לפסטייה עם פרגיות – פשוט וזריז:
חצי קילו פרגיות נקיות
לוקחים קערה ושמים –
2 שיני שום חתוכות גס
כפית של פפריקה, כמון, כורכום, מלח ופלפל שחור
כף של רוטב טריאקי
כף של רוטב סויה
כפית חרדל
מערבבים היטב, מחכים מעט
לוקחים מחבת מחממים קצת שמן זית וצורבים את הפרגיות
מכסים למשך רבע שעה מכל הצדדים מעבירים לקרש חיתוך
מקררים טיפה
קוצצים דק עם סכין גדולה
ואז שוב במחבת
שמים מעט שמן זית
ומניחים 4 דפי פילו ככה שהמרכז על המחבת ויש שוליים
מניחים את הפרגית הקצוצה
מפזרים מעט סילאן
וסוגרים את הקצוות של הבצק פילו
אחרי כמה דק הופכים עם צלחת לצד השני של הפסטיה לעוד כמה דקות מצד שני
זהו מגישים עם אורז!
שאלות ותשובות –
ש. אפשר לאפות במקום לטגן?
ת. כן, אבל זה לא ממש טיגון זה ממש מעט שמן זית במחבת חמה
אם את עושה בתנור אז לשמן את הדפי פילו