קציצות עוף עם לימון כבוש

קרדיט: דורית אלישע

מתכון לקציצות עוף עם לימון כבוש:

מצרכים:
500 גרם חזה עוף טחון
2 בצלים
4 שיני שום
קופסא זיתים ללא חרצנים
2 כפות שמן זית
2 גזרים חתוכים לפרוסות
חצי צרור פטרוזיליה
1 ביצה
כף קמח מצה
3 כפות סלרי קצוץ
2 כוסות מים
5 פרוסות לימון כבוש
מלח, פלפל, כפית כורכום, קורט כמון

אופן ההכנה:
קציצות –
חזה טחון, 2 בצלים קצוצים, 2 שיני שום קצוץ, חצי צרור פטרוזיליה, ביצה, קמח מצה, מלח, פלפל (לפי הטעם), קורט כורכום, קורט כמון
לערבב ולהניח שעה במקרר

את הזיתים להרתיח ולסנן 3 פעמים
בסוטז' לחמם שמן זית לטגן מעט את הגזר עם 2 שיני שום להוסיף את הזיתים, ואת הלימון כבוש
לתבל – מלח, פלפל, כורכום, להוסיף סלרי קצוץ ומים
לתת רתיחה ולהוסיף את הקציצות
להנמיך להבה לחצי שעה בישול

בתיאבון!

שאלות ותשובות –
ש. הרתחה של הזיתים במי ברז או במים שיש בקופסא?
ת. במי ברז