בשר ראש עם חומוס
קרדיט: סיגלית עמגר
מתכון לבשר ראש עם חומוס:
נתח הבשר – בשר ראש או אסאדו
מביאים את הנתח לרתיחה בסיר לחץ
בסיר –
חותכים לקוביות קטנות גמבה אדומה ומביאים לריכוך
מוסיפים 7 שיני שום
2 פלפלים יבשים אדומים
מוסיפים –
כף פפריקה
כפית גדושה כמון
פלפל לבן
כפית כורכום
כף מרק עוף
מלח לפי הטעם
המשך הכנה –
מוסיפים את גרגירי החומוס (סנפרוסט) ומערבבים
חותכים לקוביות קטנות את נתח הבשר ומוסיפים לסיר
מוסיפים מים שעוברים בגובה את קוביות הבשר
נותנים בישול איטי עד לצמצום הרוטב ואז מוסיפים חצי צרור כוסברה טרייה
בתיאבון!
אמאלה יצא מושלם תודה רבה סיגלית!!!🙏