עוגת טורט שקדים מושלמת

קרדיט: שרה יוסף

 

 

מתכון לעוגת טורט שקדים מושלמת:

מצרכים:
7 ביצים גודל לארג
קורט מלח
1 וחצי כוסות סוכר
2, סוכר וניל
2 כוסות קמח תופח
2 כוסות שקדים טחונים דק בלי הקליפה
1/2 כוס שמן
1/4 כוס מים
1 כף תמצית שקדים
1/4 כפית כורכום אפשר בלי

לציפוי –
200 גרם אבקת סוכר
כפית מיץ לימון
3 כפות מים חמים בערך

לקישוט מעל –
חצי כוס שקדים דקים קלויים מעט

הערות –
השתמשתי בכוס חד פעמי שתיה חמה
מתאים לתבנית מרובעת או 24

אופן ההכנה:
להקציף חלבונים עם קורט מלח וסוכר לקבלת קצף לא קשה
להנמיך מהירות המיקסר ולהוסיף חלמונים ולהמשיך להקציף
להוסיף שמן ולהוסיף את שאר המצרכים להקציף עוד דקה ולהמשיך בקיפול לקבלת בלילה חלקה.

לחמם תנור 150 מעלות.
לאפות בערך שעה.
כשהעוגה מוכנה להוציא לכסות לכמה דקות עם מגבת.

להכין את הציפוי –
לערבב לקבלת מרקם קרם סמיך ולשפוך על העוגה ומעל לפזר שקדים

בהצלחה!