עוגיות מקרוד במילוי תמרים

קרדיט: שרה יוסף

 

 

מתכון לעוגיות מקרוד במילוי תמרים:

מצרכים:
1 ק"ג סולת פחות כוס
1 כוס קמח
1 אבקת אפיה
2 סוכר וניל
1 כוס שמן חם
2 כפות סוכר דמררה או רגיל
1 וחצי כוסות מים חמים

למילוי –
1 חבילת תמרים בוואקום
1 קופסה של ממרח תמרים
אגוז מוסקט מגורד
1/2 כפית קינמון
1/4 כוס מיץ תפוזים
גרידת תפוז או לימון

הכנת הדבש –
4 כוסות סוכר
2 כוסות מים
1 סוכר וניל
מיץ מחצי לימון ופרוסה של לימון

אפשרות להוסיף שהדבש מוכן – כפית דבש או1 כפית קרונפלור מעורבבת עם מעט מים
להוסיף בסוף הבישול ולערבב
זה לקבלת דבש מבריק

אופן ההכנה:
בצק –
לשים בקערה סולת, להוסיף שמן רותח ולערבב
להוסיף את שאר המצרכים ולערבב לקבלת בצק נעים
לתת לבצק לנוח חצי שעה בערך

להכנת המילוי –
לחמם במחבת את ממרח התמרים ממש מעט להוסיף את שאר המצרכים ולערבב ולקרר מעט

הכנה –
לחלק את הבצק ל- 4 או 5 כדורים
לרדד בין 2 ניירות אפיה
לשים את התמרים ולגלגל לרולדה, לחתוך לפרוסות

לטגן בשמן עמוק וחם על אש בינונית
לקרר ולטבול בדבש חם על גז דלוק
(אפשר לאפות במקום לטגן)

הכנת הדבש –
לשים סוכר ומים לערבב ולתת כמה שעות לנוח
ואז לבשל בערך 20 דקות, להוסיף מיץ מלימון וסוכר וניל
כשהדבש מוכן אפשר להוסיף כפית קרונפלור, לערבב עם מעט מים ולהוסיף לדבש לקבלת דבש מבריק או כפית דבש

בהצלחה!

הערות –
השתמשתי בכוס חד פעמי שתיה חמה