פשטידת אטריות רחבות וגבינות

קרדיט: Riki Cohen Wandratsch

 

 

מתכון לפשטידת אטריות רחבות וגבינות:

לתבנית מלבנית גדולה:
500 גרם אטריות רחבות(אפשר להשתמש גם בכל פסטה אחרת כמו פנה, מסולסלת או בפסטה שנשארה מיום לפני)
מעט חמאה
2 ביצים גדולות טרופות
1 קוטג'
200 גרם גבינה צהובה מגוררת או מוצרלה + 50 גרם גבינה לפיזור מעל

תוספות ירקות שאוהבים:
ברוקולי, כרובית, תירס, בצל, פלפל, פטריות, זיתים

לרוטב בשמל:
20 גרם חמאה
כף גדושה קמח
כוס חלב
כוס מים
מלח ,פלפל, אגוז מוסקט טחון

אופן ההכנה:
מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן, כ- 3 או 4 דקות לפני הסוף מוסיפים ברוקולי וכרובית.
מסננים את האטריות והירקות ומעבירים לקערה, שמים מעט חמאה ומערבבים היטב כדי שהאטריות לא ידבקו אחת לשנייה.

מכינים רוטב בשמל עם שאר הירקות:
שמים בסיר מעט חמאה ובצל קצוץ ומזהיבים (אפשר להוסיף קצת שום קצוץ)
מוסיפים פלפל חתוך לקוביות ומטגנים לריכוך.
מוסיפים קמח מטגנים קלות להזהבה תוך כדי ערבוב.
שופכים לסיר כוס חלב וכוס מים ומערבבים היטב שלא יהיו גושים של קמח.
מתבלים לפי הטעם.
אם רוצים מוסיפים פרוסות של פטריות
שופכים לקערה את הרוטב ומערבבים היטב.
מוסיפים קוטג', גבינה מגורדת (ואם רוצים תירס,זיתים…) ואת הביצים הטרופות.
משטחים בתבנית משומנת, מפזרים את 50 גרם הגבינה המגוררת וקצת פרמז'ן (לא חייב)
אופים בתנור שחומם מראש ב 180 מעלות, רבע שעה עם נייר אלומיניום ועוד כעשר דקות עד רבע שעה בלי כיסוי להמסה והשחמה של הגבינה.

בתיאבון