סלט חצילים חריף

קרדיט: דורית אלישע‏

המתכון לסלט חצילים חריף:

מצרכים:
חציל גדול
פלפל אדום
2 פלפלים ירוקים חריפים
2 עגבניות
בצל גדול
4 שיני שום
שמן קנולה
שמן זית
3 כפות עגבניות מרוסקות
מלח

אופן ההכנה:
לפרוס את החציל להניח עם מלח גס על מסננת שעה להגרת נוזלים, לשטוף ולייבש
לטגן עם שמן קנולה לצבע זהוב כהה, להניח על נייר סופג
לחתוך לקוביות, לטגן עם שמן זית את הבצל הקצוץ לשקיפות
להוסיף שום קצוץ לעוד טיגון קל
להוסיף פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות ופלפל ירוק חריף חתוך לקוביות, לטגן עד לריכוך הפלפלים
להוסיף עגבניות חתוכות לקוביות קטנות, לטגן 10 דקות ולהוסיף עגבניות מרוסקות וחצילים לעוד 15 דקות בישול

בתיאבון!