עוגת גבינה גבוהה יפה וטעימה

קרדיט: דינה חיים

 

 

מתכון לעוגת גבינה גבוהה יפה וטעימה:

מצרכים:
4 גבינה לבנה
1 שמנת חמוצה
6 כפות קורנפלור שטוחות
4 כפות אינסטנט פודינג שטוחות
כוס סוכר
6 ביצים

– לחמם תנור מראש

אופן ההכנה:
בקערה לשים את הגבינות ואת השמנת ולערבב
להוסיף את הקורנפלור והאינסטנט פודינג ולערבב
להפריד ביצים
את החלמונים להוסיף לתערובת
את החלבונים להקציף עם סוכר ואז להוסיף לתערובת
לערבב בצורת קיפול

לקחת תבנית, לשמן אותה ולשפוך את התערובת אל תוך התבנית
חשוב לשים בתנור מים למטה
לשים את הראש ועל הרשת את התבנית של העוגה
לאפות בחום של 160 מעלות במשך שעה
אחרי שעה לסגור את התנור ולא לפתוח לעוד שעה

בתיאבון!

שאלות ותשובות –
ש. באיזה תבנית הכנת?
ת. תבנית מספר 23 (התחתית בעוגה)

ש. האם את מסננת את הגבינות והשמנת?
ת. לא מסננת

ש. איפה קנית את התבנית הזאת?
ת. צומת בילו

ש. כתוב 4 גבינות מה הכוונה כמה גרם?
ת. סה"כ קילו גבינה

ש. את אופה את העוגה ללא טורבו?
ת. אפיה רגילה

ש. באיזה תבנית לאפות ואיפה מניחים את התבנית עם המים חמים או קרים?
ת. אפיתי בתבנית מספר 23 לפעמים מכינה בתבנית מ מספר 24 לפני האפייה לחמם תנור מראש את התבנית של התנור למלא מים מהברז לשים בתנור למטה במסילה השנייה לשים את הרשת ומעל את תבנית העוגה

ש. אם אני תמיד שמה מים שהורתחו.. האם זה פוגע בעוגה?
ועוד שאלה – את לא מתחילה על 200 מעלית ואז יורדת? מראש על 160? טורבו או סטטי?
ת. שמה מים מהברז מדליקה את התנור מראש וכך המים מתחממים אפיה רגילה מתחילת האפייה ועד סוף האפייה 160

ש. טורבו או סטטי?
ת. אפיה רגילה חום עליון וחום תחתון

ש. מכינה עוגות גבינה הן עולות בצורה מדהימה ולבסוף נוחתות ממש באסה!
אתמול הכנתי שוב עלתה יפה ונחתה הכנתי לפי הוראות מדוייקות, זהו לא מכינה יותר!
ת. כדי שהעוגה תצליח צריך לא להקציף חזק את החלבונים עם הסוכר, אלא לקצפת עדינה

ש. האם שמים מים רותחים או מי ברז?
ת. מי ברז

ש. אני יכולה בתבנית 26?
ת. כן

ש. את מקציפה את החלבונים לקצף נוקשה מאד או מעט נוקשה?
ת. לא נוקשה

ש. מה לגבי שימון התבנית או כיסוי בנייר פרגמנט?
ת. ברור לשמן, אני משמנת בחמאה