למה הלביבות מתפרקות לי במחבת בזמן הטיגון?
שאלה: באופן קבוע כשאני מטגנת לביבות הן מתפרקות לי במחבת..
מה יכולה להיות הסיבה?
תשובות:
1) לסחוט מנוזלים לפני ששמים במחבת
2) צריך להוסיף ביצה וקמח
3) סחיטת הירקות היטב לפני הטיגון במחבת מונע התפרקות של הלביבות בזמן הטיגון
4) 1 בצל גדול
5 תפחאדמה בנוניים
2 ביצים
2 כפות קמח
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור.
את הבצל ותפוחי אדמה לגרד על גדול ולסחוט מנוזלים
ואז להוסיף את כל היתר.
לערבב טוב ולטגן.
במהלך הטיגון שוב יצאו נוזלים אז לשפוך אותם מדי פעם.
5) אש בינונית …לגרד להוסיף קמח חצי כפית אבקת אפייה ביצים תבלינים ולסחוט חלק שלוקחים ולטיגון לא לגעת דקה שמתיצב ואז לסובב לא להפוך לסובב ואז להפוך שמשתזף
6) להוריד נוזלים במסננת מתאימה
7) ככל הנראה יש נוזלים בבלילה
את צריכה לוודא שאת סוחטת טוב את הירקות אחרי שאת מגרדת אותם
8) הן מתפרקות כי צריך להוסיף ביצה
9) שימי קצת קמח או פרורי לחם
10) לסנן היטב את הנוזלים, ולסחוט אחר כך
11) תפו״א אדמה חומה לא לבנה
ושלא יהיה נוזלי מידי
כמות התפו"א יותר מהביצים
ואין סיבה בעולם שיתפרקו…
לגרד בצל להוסיף קצת פטרוזיליה
ולתבל יוצא אששש
12) קמח וביצים
13) להוסיף קמח וביצה
14) ביצה וקמח ושמן חם
15) תיסחטי טוב את הירקות תוסיפי קמח בצים וטיבול תני לנוח קצת שמן חם ותחושי את הלביבה ביד
16) תוסיפי לבלילה מעט קמח מצה
17) לשלוק את התפוח אדמה עם קליפה
18) הרבה ביצים בעיסה
לחמם היטב את המחבת
לחמם היטב את השמן
19) לא סחטת את הנוזלים
20) לסחוט נוזלים פעמיים אפילו
ולא לגעת כשזה בטיגון חוץ מלהפוך צד פעם אחת!
לסחוט לפני תבלינים קמח וכו' וגם אחרי
21) להוסיף יותר ביצים ופרורי לחם לא לגעת עם הידיים רק עם כף
22) לא סחטת טוב, לא הוספת מספיק קמח, ביצה
23) אני לא סוחטת את כל העיסה ולא מתפרקות….מוסיפה ביצים וקמח אסם, מלח ופלפל.
להכניס לשמן רותח ולא נוגעת עד שהלביבה מטוגנת בצד אחד והופכת….
(לא סוחטת לגמרי את הנוזלים משום שלטעמי יוצאות יבשות)
24) לסחוט את הירקות ולהוסיף קמח
25) צריך להשרות במסננת ולסחוט עד שיצאו כל הנוזלים, אחרת מתפורר
26) או שהעיסה שלך דלילה מאוד כי לא סחטת את כל הנוזלים.
או שיש יותר מידי ביצים יחסית לתפו"א או שלא הוספת מספיק קמח
27) תסחטי טוב טוב מנוזלים תוסיפי ביצים קמח ומעט אבקת אפייה
28) תוסיפי ארבע כפות קמח
29) צריך לסחוט טוב את הירקות ולהוסיף 2 כפות קמח
30) לסחוט טוב טוב להוסיף קמח וביצים רעיתי מכינה ולא מתפרק
31) צריך פירורי לחם ולא מתפרק אצלי יוצא מוצלח
32) אני עשיתי היום ! לגרד תפוח אדמה , גזר , בצל, ביצה מעט קמח , מלח , פלפל שחור , מרק עוף , לערבב הכל יחד ולשים במחבת בשמן חם עם כף לא בידיים ולטגן
33) להוסיף קמח צריך לסחוט תמיד את הנוזלים
34) את צריכה לסחוט מהנוזלים
את הבצל את הקישואים את התפוחי אדמה כל מה שאת שמה את צריכה לסחוט לשים ביצים
או פירורי לחם או כף שתי כפות קמח
תלוי בכמות גם לגבי הביצים
35) את צריכה להמליח את הבלילה
לתת לתפוחי האדמה ויתר הירקות להתרכך מהמלח כחצי שעה
לסחוט היטב נוזלים, לאחר מכן לשים קמח, ביצים, תבלינים
לערבב היטב ולטגן
36) להוסיף קמח ולטעום אם חסר מלח ופלפל שחור
37) לסחוט את התערובת היטב לפני הוספת ביצים וקמח , אני שמה במסננת לשעה לפחות שלא יהיו נוזלים
38) כמו שכתבו לסחוט מהנוזלים היטב פזרי קמח בערך 2 כפות תערבבי מעט את הקמח
ואז תוסיפי 2 ביצים לערבב שהתערובת נראית יבשה ואז לטגן בשמן חם ותורידי להבה מעט לא לגמרי בהצלחה.
39) לא סחטת מספיק את תפוחי האדמה ולא הוספת קמח מצה /פירורי לחם/קורנפלור שיספגו את הרטיבות של תפוחי האדמה לביבות עושים תפוח אדמה מגורד וסחוט היטב ביצים וקמח מצה או פירורי לחם קצת מלח יש שלא מוסיפים מלח ומפזרים סוכר לאחר הטיגון