האם אפשר להקפיא חלבונים? ולכמה זמן?

שאלה: האם אפשר להקפיא חלבונים? ולכמה זמן?

 

 

תשובות:

1) ממש לאאאאא

2) מקפיאה תמיד כשמשתמשת רק בחלמונים ונשארים הרבה חלבונים
מפשירים ומקציפים/לחביתות וכו'…

3) אני לא הייתי מעיזה להקפיא ולהפשיר שוב אם אתם עושות ככה כל הכבוד בהצלחה עם בצים לא מתעסקים יותר מידי

4) ממש לא

תגובה ל- 4: ממש כן ואם את לא יודעת לפחות אל תטעי אותה
תגובה לתגובה: חלבונים שנישארים לזמן מה זה מסוכן

5) בהחלט כן מנסיון

6) תגידו מה נראה לכם שעושים בקונדיטוריות
וגם בקורסים לומדים שאפשר להקפיא חלבונים

7) לאחרונה השתמשתי בחלבונים, שהיו מוקפאים כחצי שנה. המרנג יצא מהמם!

8) תעשי בהם נשיקות

9) אפשר בוודאי אני מקפיאה כל הזמן בתוך צנצנת אטומה וכשאני צריכה אני מפשירה מכינה מזה קרם חמאה עם מרנג או רק עוגיות מרנג. נישמר מצוין בפריזר. אני אופה הרבה תאמיני לי אפשר.

10) חלמון / חלבון בקופסא סגורה ניתן לשמור במקפיא ולהשתמש אפילו לעוגות וקצפות…

11) לא

12) מי מקפיא ביצה? ולא משנה עם זה חלמון או חלבון

תגובה ל- 12: מי שהכסף חשוב לו וכל עוד זה לא פוגע בבריאות אז למה לא?

13) כן אפשרי גם בקונדיטורה שהייתי היו מקפיאים חלבונים

14) כן בהחלט כשאת רוצה להשתמש להפשיר טוב

15) תעשי פשטידות

16) לא

17) אסור להקפיא ביצים

18) אפשר בהחלט עד חודש לדעתי

19) בהחלט כן למשך חודש

20) בהחלט אפשר
עד 3 חודשים
מנסיון

21) ממש לא.

22) אסור להקפיא חלבוני ביצה. ההקפאה יוצרת בתוכם זקיקי מים שבהפשרה יוצרים עובש מסוכן לאדם של אנזימים הידרוליטים.

23) וואיי ואני הייתי זורקת את החלמונים

24) חלבונים כן!!! הפשרה במקרר עד 3 חודשים

25) בוודאי שכן ניתן כמה שבועות במקרר
ומקפיא חודשים

26) ניתן להקפיא חלבונים עד 30 יום בכלי אטום במקפיא

27) תחלקי את הכמות
תקפיא בתוך קופסה
בשביל להשתמש להפשיר להשתמש מיד

28) אני לא הייתי מקפיאה. לזבל!

29) כן בטח זה ידוע שאפשר
בדיוק כפי שיש חלבונים מוכנים למכירה קפואים שמוכנים תמיד לשימוש הרוב זה לבתי קפה

30) בהחלט אפשר להקפיא אני עושה זאת תמיד, מקפיאה מפשירה ומכינה נשיקות או פבלובה ויוצא מעולה

31) כל אלה ששואלים אם אפשר להקפיא ביצים אז כנראה שקפא להם המוח

32) כן אפשר בהחלט