איך להכין רוטב פטריות מעולה? כמו של האולמות אירועים של פעם
שאלה – יש לי שאלה…
אני ממש ממש אוהבת בורקס עם בשר ברוטב פטריות. כמו באולמות האירועים של פעם 😅
הכנתי פעם ראשונה השבוע.
הבורקס יצא מעולה, הרוטב פחות.
איך להכין רוטב פטריות מעולה? בדגש על סמיך
תודה רבה
תשובות:
1) להוסיף כף קמח לכוס מים ולהוסיף לרוטב זה מסמיך אותו.
אני מטגנת בצל ושום, כשמזהיב מתבלת בכורכום ומרק עוף, מוסיפה את הפטריות עם מעט מים.
אחרי רתיחה מוסיפה כוס מים עם כף קמח.
נותנת לזה כמה דקות.
בהצלחה
2) תקני רטבים מוכנים של אותם יש לך את כל הסוגים והטעמים מחממים עים קצת מחמאה ומים על הגז ושוופכים חם על הבורקס מוש
3) שקיות של מרק פטריות של קנור!!!!! זה הסוד
וזה הטעם
תנסי ותגידי לי איך יצא
לטגן בצל תלוי לכמות שאת רוצה, להוסיף מעט מלח ומעט פלפל שחור, פטריות טריות/שימורים לשים מים
להוסיף את האבקת הזו, כל השקית, ולבלוש היטב תוך בישול
אפשר להוסיף כורכום
4) שהיה סמיך להוסיף כף שטוחה קורנפלור
5) תוסיפי לרוטב ציר בקר של קנור
6) תטגני בצל למקורמל
תכיני עם האבקה כרגיל מים ואבקה של רוטב.. תוסיפי כף קורנפלור לחצי כוס מים כשהם קרים!! ותוסיפי לבלילה צריך לצאת לך סמיך וטעים
7) 1 בצל גדול לקצוץ
לטגן ולהוסיף קופסת פטריות
להוסיף שקית אבקת פטריות ושמנת לבישול פרווה
מעט מלח פלפל וזהו.
8) מרק עוף, וכף קמח לפתוח אותו במעט מים שלא יהיו גושים לערבב היטב ולשפוך לסיר רוטב שלך בעודו על הגז.
9) בשביל להסמיך רוטב פטריות תוסיפי לרוטב אבקת קמח תפו"א או קונפלור לערבב טוב שלא ישאר גושים זה יעשה את עבודת ההסמכה של הרוטב
10) אני קונה את השקיות המוכנות ומוסיפה להם פטריות….
11) רוטב פטריות של אוסם עושה את העבודה מצויין 2 שקיות.
12) אני קוצצת שמיר ומוסיפה לרוטב וואאאווו איזה מעדן.
13) אבקת מרק בטעם פטריות בצל חתוך לקוביות קטנות פטריות טריות חתוכות מים חמים פלפל שחור
14) רוטב פטריות של קנור הירוק מושלם
15) שקית של רוטב לצלי של אוסם עושה את העבודה להוסיף 1/2 כוס מים עם כף קמח אמא 'לה ואבא'לה
16) להוסיף לרוטב שקית אבקת פטריות
17) תוסיפי קורנפלור או קמח
18) מטגנת בצל עם שום לוקחת כוס עם קורנפלור 3 כפות וגם 1 כף קמח מערבבת עם מים קרים שמה מרק עוף מלח פלפל וטיפונת כמון יוצא מוסיפה פטריות מערבבת 5 דקות וזהו
19) יש רוטב להכנה מהירה בסופר של knor מעולה ויש עליו הוראות הכנה יוצא מושלם
20) לטגן הרבה הצל פטריות מלח פלפל קצת כורכום מעט מרק עוף מרק פטריות ואז לקחת כף קמח או קורנפלור בחצי כוס מים ולשפוך לרוטב
21) אבקת רוטב צלי ברוטב ולא אבקת פטריות
22) באולמות של פעם היה דלי גדול עם אבקה להכנת רוטב פטריות. היו מוסיפים מים, מרתיחים ובוחשים.
תקני את השקית בסופר, בזה השתמשו, ככה תשיגי את אותו הטעם.
23) הכי פשוט. הקופסאות של אוסם הצהובות הגדולות מרק פטריות.
לוקחת 1/4 חבילה מרגרינה רגילה לבישול ממסים בסיר מוסיפים 4 כפות גדושות אבקת מרק פטריות מערבבת עם המרגרינה ומוסיפה 2 כוסות מים. מערבבת ללא הפסקה עד רתיחה מנמיכה לאש קטנה וממשיכה לערבב ללא הפסקה שלא ישרף למטה למשך 10 דקות כדי שחתיכות הפטריות המיובשות מתרככות ולכבות את הגז. כשתכירי את מידת הסמיכות הרצויה עליך והכמות תוכלי לשנות את כמות האבקת מרק או כמות המים.
24) סמיך את צריכה לשים יותר אבקת מרק בטעם פיטריות
25) אבקת מרק פטריות של אוסם הכי מומלץ
26) יש אבקת מרק פטריות של קנור, שמה כף או 2 במעט מים רותחים. חצי דקה במיקרו ויוצא טעים מאוד. אם את רוצה רוטב מושקע עם פטריות תקפיצי פטריות ותוסיפי אבקת מרק
27) רוטב פטריות מכינים מפטריות טריות חתוכות בתוספת בצל קצוץ דק דק ומוזהב מלח פלפל לבן אגוז מוסקט יין אדום (אפשר להוסיף גם אבקת מרק עוף/פטריות. מי שאוהב אבל ממש לא חייבים). לבשל עד לצמצום הנוזלים
28) תוסיפי קונפלור ברוטב
חשוב שאת הקונפלור תערבבי בקערה קטנה עם מים קרים ורק אז תשפכי לרוטב וזה מסמיך
משו כמו 2 כפות
בהצלחה
29) יש שקיות רוטב פטריות בסופר. את קונה שקיות מוסיפה מים לשקית ויש לך רוטב
30) לסמיכות, מוסיפים אבקת מרק פיטריות. או קורנפלור או גם וגם. בצל מטוגן בשר מה שבוחרים ופיטריות. מלח ופלפל שחור. זה מה שהיה פעם.
31) הרוטב:
מעט שמן
1 בצל קצוץ מושחם.
סלסילת פטריות קצוצות דק.
להוסיף לבצל, להמשיך להשחים, להוסיף
2 כפות קמח/ קורנפלור
להוסיף בהדרגה ליטר מים, לבחוש היטב, שלא ישארו גושים.
להוסיף מעט פפריקה מתוקה.
מלח, כמון.
לבשל על חום חלש, עד שהכל יתאחד לרוטב חלק. לטעום להוסיף תבלינים אם צריך.
בחימום לבחוש כל הזמן שלא ידבק, או לחמם במיקרו
32) אכתוב לך את הרוטב המושלם:
לחמם בסיר מעט שמן זית להוסיף סלסלת פטריות חתוכים לפרוסות או קוביות – לא קטנים מידי.
מוסיפים לסיר פלפל שחור מעט כורכום חצי חבילה רוטב צלי וקוביה אחת של ניחוח צלי של "קנור" לערבב ולהוסיף כוס וחצי מים.
בקערה קטנה שמים כף גדושה קורנפלור רבע כוס מי ברז ומעט מלח.
לערבב היטב עד שין גושים והתערובת חלקה.
כשתערובת בסיר רותחת לבשל 3-4 דקות ולהוסיף את תערובת המים והקורנפלור.
לערבב מיד והיטב (עדיף עם מטרפה) אם דליל להוסיף עוד קצת מים עם קורנפלור, אם סמיך להוסיף מים
להרתיח ולבשל עוד 3-4 דקות. כדי למנוע קרום כדי להניח על הרוטב ניילון נצמד, שיגע ברוטב. בהצלחה
33) להוסיף קורנפלור זה מסמיך..
34) יש רוטב פטריות מוכן אפשר להוסיף פטריות קצוצות מטוגנות קל עם בצל. או א.בצל
35) יש שקיות רוטב פטריות להוסיף מים ולבשל להוסיף פטריות מקופסא זה מה שהיה פעם אם את רוצה טעם של פעם
36) יש שקיות מוכנות של רוטב פטריות של קנור או אוסם מצוינות.
תכיני לפי ההוראות יצא מושלם אני מוסיפה לרוטב פטריות טריות קוצצת מוסיף המון.
