אני מחפשת רעיונות למנות בשריות חדשות וסלטים חדשים… נמאס לי כבר לבשל עוף בתנור וקציצות

שאלה: בשישי הקרוב אני מארחת את אחותי והחבר החדש שלה ואני מחפשת רעיונות למנות בשריות חדשות וסלטים חדשים נמאס לי כבר לבשל עוף בתנור וציצות בקר / עוף, אם יש לכם רעיונות למתכונים חדשים כולל סלטים אני אשמח לדעת תודה רבה והמשך יום טוב..

 

 

תשובות:

1) כשמארחים מישהוא בפעם הראשונה עדיף לבשל מה שאת רגילה.ובפעם אחרת לנסות דברים חדשים

תגובה ל- 1: צודקת לגמרי
תגובה נוספת ל- 1: נכון… תמיד עדיף לנסות קודם כל דברים חדשים על מי שמכירים כדי לא לעשות פדיחה למי שלא מכירים 😉

2) אני לא יודעת מה רמת המיומנות שלך במטבח ולא יודעת האם את בנויה לדברים מורכבים אך את יכולה להתחיל ממנות פתיחה (תכיני סוג 1) כמו בורקס בשר ורוטב פטריות/טורטיות ממולאות בפרגיות קצוצות ורוטב פטריות
סלטים (תכיני 6-7 סוגים): מטבוחה,כרוב סגול במיונז, כרוב לבן חמוץ, כרוב לבן ותירס במיונז, אבוקדו, חצילים פיקנטיים, גזר תאילנדי, חמוצים מסייר, חציל שלם בתנור ומעל זילוף טחינה/תפוח אדמה במיונז/טאבולה/קולסלאו/סלק
מנה עיקרית: (תכיני סוג 1)פלפלים ממולאים/אונטריב/כתף טלה בתנור/פרגיות בתנור או על הפלאנצה/קציצות בשר על תחתית ארטישוק/מעורב/מפרום
תוספות: (תכיני 2 סוגים)אורז לבן/אורז צהוב/קוסקוס ומרק לקוסקוס/אנטיפסטי/זיתים מרוקאים/שעועית ירוקה מוקפצת/פול ירוק מבושל/אפונה או אפונה וגזר מבושלים/גרגירי חומוס מתובלים
קינוח: עוגת תפוזים וקנקן תה ירוק או נענע טריה

תגובה ל- 2: רק מלקרוא את מה שכתבת בא לי לבוא לאכול אצלך 🤣

3) שמארחים אנשים חדשים לא כדאי ללכת על מתכונים חדשים תעשי את המוכר והידוע שלך זה לא מוכר לחבר החדש זה בטוח
תעשי נסיונות על המשפחה המצומצמת שלך בהזדמנות אחרת

4) בשרית: בורקס בשר, מוקפץ, פרגיות ממולאות, יפרח, קוסקוס, ממולאים (פלפלים, בצל, כרוב), בשר ראש עם פלפלים וחומוס…
סלטים: מטבוחה, סלט כרוב עם אגוזים וחמוציות, סלט גזר מגורד עם פלפל חריף, חצילים מטוגנים (כמו שניצל), סלט ירוקים, סלט חסה עם רימונים/עגבניות שרי

5) יש כל כך הרבה מתכונים ורעיונות למה את עושה רק עוף בתנור וקציצות בקר?

6) סלט הצגה:
כרוב לבן, כרוב סגול, עלי רוקט, גזר גפרורים דקים, תפוח עץ/אפרסמון, חמוציות, שומשום קלוי וגפרורי שקדים קלויים.
שימי לפי הסדר בקערה זכוכית זה מדהים.
רוטב:
1/3 כוס שמן קנולה
1/3 כוס חומץ תפוחים
כפית שמן שומשום
פלפל
מלח וכפית סוכר
שקשקי טוב
בהצלחה!

7) כשמארחים פעם ראשונה…עדיף ללכת על בטוח.
תלכי על המאכלים שאת מיומנת להכין ויוצאים לך מוצלח, אל תחפשי הרפתקאות.
ככה יהיה לך יותר קל זה מנסיון.
בהצלחה ובתאבון.

8) עוף חתוך או קוביות בשר(מס 5)
חותכים בצל מטגנים כשהבצל שקוף מוסיפים את הבשר מטגנים עד שמשנה צבע,מוסיפים תבלינים מלח פלפל שחור ופפריקה מתוקה.
לוקחים קופסת שימורי אפרסקים כל חצי אפרסק חותכת לשניים שמה בסיר חצי קופסה.מוסיפים מהמים שבקופסה כחצי מהרוטב. מוסיפים שתי כפות אבקת פיטריות מערבבים.אני שמה בקדרה בתנור עד ארוחת הערב.(מכינה בבוקר)
אפשר גם על הגז.

9) תעשי גם את המוכר שאת מכירה… ובמקביל תנסי עוד איזה מנה עיקרית אחת טובה… ככה שאם לא יצא טוב המנה החדשה אז תמיד יש לך גיבוי של המנות האורגינל שלך

10) פשטידת רועים, כשבמקום תפוחי אדמה, שימי פירה בטטה.
חצי פרפר של חזה עוף, לתבל היטב ולהוסיף צ׳ילי מתוק/ פסטו או משהו שאת אוהבת. עטפי עם בצק עלים, סומסום ולתנור ל20 דקות.
שני מאכלים לא מסובכים ונראים ממש טוב להגשה

11) רולדת בורקס בשר/עוף ברוטב פטריות
חלקי עוף מבושלים עם פירות יבשים (משמש, שזיפים)
כבדי עוף עם מלא בצל
בשר צלי עם ערמונים
קציצות עם אפונה וכרפס
אורז עם אטריות דקות דקות, קוסקוס עם סוכר וקינמון, נודלס עם ירקות מוקפצים, תפו"א מעוכים בתנור, שעועית מוקפצת

12) תחפשי מנות ביניים… זה מוסיף המון! ועושה רושם

13) נתח אסדו עם עצם לעשות כמה כיסים לשים בתוכם שיניי שום שלמות לזרות מלח גרוס ופילפל שחור גרוס מישניי הצדדים שמן זית טוב באהבה לעטוף בנייא אפייה ומעליו נייר כסף לשים בתבנית למזוג שניי כוסות מים להכניס לגריל על חום חזק 20 דק ואחרכך בישול רגיל על 250 מעלות לשעתיים וחצי בערך וכל הזמן להוסיף מים בתבנית יוצא עסיסי ונדיררר לצד אורז ציבעוני ותפוחי אדמבה שלמים בתנור סלט ירוק או אסייתי וקיבלת ארוחה של מסעדת גורמה🤗

14) תעשי את מה שאת יודעת. תוסיפי מנה ראשונה יפה כמו קונכיות בצק עלים ממולאות פטריות. שולחן ערוך יפה. בסוף קנקן תה וקינוח. והעיקר האווירה ושיהיה במזל טוב.

15) ממליצה על דג סלמון בתנור תקצצי כוסברה ושום עם שמן זית תמרחי על הדג תפזרי פרוסות לימון מסביב 20 דקות בחום גבוה 220 יו א מעדן
את יכולה להוסיף ראשי ארטישוק ברוטב

16) אל תכיני הרבה אוכל… תמיד בפעם הראשונה לא אוכלים הרבה… חבל שסתם תטרחי, תכיני את המוכר והטוב וזה מספיק

17) צלי בשר עם פטריות
טורטיות ממולאות פרגיות
כבד עוף מוקפץ עם בצל

18) בשר אסדו או צלי כתף בתנור.
למרוח על הנתח בשר מיונז.
לפזר מלח ,פלפל שחור , טוסקנה, מעושנת ופפריקה. לתבל היטב לעטוף את הבשר עם נייר אפיה ונייר כסף ולכניס לתנור למשך 3 שעות שעה ראשונה בחום של 170 מעלות .
ושעתיים בחום של 150 מעלות.
יוצא מעדן.

19) תכיני שווארמה פרגיות של רון יוחננוף מאד מאד מוצלח וקל כל פעם שיש לי אורחים אני מכינה וקוצר מחמאות שווה לנסות בתיאבון

20) אולי כדאי שתכיני גיבוי. את המנה המוכרת עם תוספת של מנה חדשה.

21) אולי תשאלי מה אוהב הבחור? חבל שתכיני והוא לא יאהב

22) אל תקחי צ'אנס תעשי משהו שאת רגילה ניסיונות תעשי ביום רגיל

23) בשר עם ערמונים
בשר מס 5 לא מעובד מבקשת מהקצב שיחתכו לי את הגוש ל2..שמה בסיר חצי מהגוש עם מים שיכסה את הבשר מוסיפה 6 עלי דפנה ו8 פלפל אנגלי כורכום מרתיחה כשעה ..מוציאה את הגוש מהמים (לא זורקת את המים) שמה בתבנית למקפיא כחצי שעה ולפרוס דק
2 בצל גדול חתוך לרצועות לטגן עד להזהבה מניחה את פרוסות הבשר על הבצל שמה כף פפריקה חצי כף שטוחה כמון מוסיפה את המים ששלקתי את הבשר שהמים יהיו מעל הבשר להרתיח ואז לבשל על אש בינונית למשך שעתיים.להוסיף את הערמונים לבדוק עם מזלג אם הבשר רך .להוסיף מלח וכף מרק עוף וכף אבקת מרק בצל לנענע את הסיר מצד לצד לבשל עוד כ10 דקות
בהצלחה 👑

24) נתח אסאדו בתנור לחמש שעות יאמי

25) סלט ירוק עם פטרוזיליה, נענע, כרוב אדום וחמוציות.

26) רצוי לברר מראש…. למה הוא אלרגי ומה הוא יעדיף, דגים, עוף או בשר, או שהוא צמחוני. וכמו שכתבו לך למעלה, תכיני מה שאת יודעת ובכיף שלך. בהצלחה.

27) לזניית בשר, מוסקה

28) פרגיות עם פטריות וערמונים.

29) דגים בתנור. שעועית מוקפצת עם שום.
סלט כרוב עם שומשום. טבחה עם קוסקוס

30) סלומון בתנור פרגיות ממולאות
בתנור ברוטב אסדו עים ירקות שורש בתנור
תוספת של ארטשוק מבושל עים פטריות או גרגירי חומוס חריפים
דניס בתנור עים עשבי טיבול
מלא לימון

31) אסאדו בתנור לא קשה

32) בורקס בשר עם רוטב פיטריות

33) תעשי להם מנה ראשונה
דג סלומון בתנור עם שמן זית
(לקראת הסוף כשכמעט מוכנים תשימי רוטב טריאקי ורוטב סויה פשוט לשפוך על הדגים)
תקפידי לא לשים הרבה זמן את הדגים בתנור. שלא יתייבשו לך.
תפוח אדמה בתנור + סטק אנטריקוט טרי וסלטים
ובתיאבון!!!

34) תעשי נתח בשר מס 5 עם ירקות שורש כ3 שעות בתנור יוצא רך וטעים.
ירקות ממולאים.
רולדת בשר או כבד בתוך בצק עלים.
תפוחי אדמה כרובית וברוקולי בתנור מתובלים

35) צלי בשר טורטיות או בורקס ממולא
אפשר להכין תבשיל של פרגיות וערמונים
סיר ממולאים ,דגים, או קציצות דגים.
אפשר תפוח אדמה אפוי, אפונה ברוטב
בקיצר לא חסר.

36) תעשי מנת דגים למנה ראשונה- סיר מבושל
טונה / מושט / סלמון
יכולה גם סלמון בתנור- קצת כוסברה קצוצה, שיני שום קצוצות, שמן זית, לימון כבוש, אריסה, מלח ופלפל שחור מכניסה לתנור עד שמשחים מתכון מנצח
תעשי סיר אורז, שניצלים תמיד אוהבים, יכולה צלי כתף מבושל עם בצל וכרפס, או אסאדו בתנור תשמני אותו בשמן זית מלח פלפל שחור גרוס מתחת תשימי קצת עלי כרפס שיתנו טעם לתנור ל3 שעות בערך וזהו יוצא מעלף

37) צ'ילי קון קרנה.. עם אורז.. שעועית ירוקה מוקפצת עם בשר ואורז עם אטריות…. גלילות עוף ממולאות בשר עם תפוחי אדמה אפויים.. פרגיות בתפוז דבש וסויה. עם קינואה עם ירקות