פלפל ממולא ברוטב רימונים
קרדיט: Ariella Goldman
מתכון לפלפל ממולא ברוטב רימונים:
מצרכים:
7 פלפלים מנוקים מגלעינים
למלית –
בצל חתוך לקוביות קטנות
4 שיני שום קצוצות
חצי ק"ג בשר צלעות טרי טחון עם השומן שלו
כוס אורז עגול שטוף ומסונן
מלח לפי הטעם, כפית פלפל שחור גרוס, כפית פפריקה, חצי כפית כמון
3 עגבניות עסיסיות חתוכות לקוביות קטנות
חצי צרור שמיר קצוץ דק
כף רוטב רימונים (רכז רימונים)
לרוטב –
חופן נדיב גבעולי סלרי פרוסים
3 עגבניות פרוסות לעיגולים
1 קופסה עגבניות חתוכות במיץ Mutti
3 כפות רסק עגבניות
כף גדושה פפריקה
מלח
פלפל שחור גרוס
כפית כורכום
4 כפות רוטב רימונים
מים עד לגובה הממולאים
אופן ההכנה:
הכנת המלית –
לחמם שמן עם כורכום להזהיב בצל ושום
להוסיף את הבשר, לפורר ולהשחים
להוסיף רוטב רימונים ותיבול
להוסיף אורז ולטגן 5 דקות יחד
להעביר לקערה, להוסיף ולערבב את יתר המרכיבים
הכנת הרוטב והתבשיל –
לטגן את הסלרי
ופרוסות העגבניות ממש עד שהכול זהוב ורך.
להוסיף את העגבניות מהקופסה, רסק עגבניות, תיבול ורוטב רימונים ולבשל 10 דקות על להבה נמוכה
למלא בנדיבות את הפלפלים אך לא לדחוס כדי לאפשר לאורז להתבשל היטב
לסדר בשכבה אחת מעל הרוטב
למזוג מים עד לגובה הפלפלים
להביא לרתיחה, להנמיך ללהבה קטנה, סיר מכוסה ולבשל כשעה וחצי
בתיאבון!