עוף ברוטב מבלבל
קרדיט: אילנית כרבי

המתכון לעוף ברוטב מבלבל:
ננקה, נשטוף ונסנן איזה חלקי עוף שרוצים
נטגן 3 בצלים חתוכים קטן , כשזה מזהיב נוסיף 6 שיני שום שלמות ושתי כפות סילאן ננמיך את האש ונבשל כרבע שעה
נוסיף מעט כורכום, כמון ותבלין לשוארמה, נוסיף חבילה של פטריות שמפיניון חתוכים לפרוסות
ונמשיך לבשל על אש נמוכה לעוד כ-עשר דקות
נוסיף את העופות עם כוס וחצי מים רותחים עם כף מרק עוף, נפזר פלפל שחור גרוס ונבשל על אש נמוכה עד שהעוף רך (מידי פעם נשקה את העופות ברוטב)
כשהעוף כבר רך נזגג סילאן, שומשום לבן ושחור ופטרוזיליה טרייה
ונכניס ל-כעשרים דקות לתנור (200 מעלות טורבו) ללא מכסה עד שהעוף משחים
תקשיבו מעדן אמיתי!!!!!
בהצלחה!
הערות ושאלות –
אין צורך במלח זה קיים כבר בתבלין שווארמה (מי שלא שמה תבלין שווארמה אז שתשים מעט מלח)
שאלה: האם אפשר במקום פטריות לשים תפוחי אדמה?
תשובה: כן, רק לשים את התפוחי אדמה לפני העופות וכשהם מתרככים קצת להוסיף את העופות
שאלה: את הכוס מים והמרק עוף מערבבים יחד ואז לסיר, או בנפרד כוס מים ואחרי כן לפזר בסיר את המרק עוף?
תשובה: אפשר בשני הדרכים, אני מעדיפה יחד
שאלה: לכסות את הסיר בזמן הבישול של העוף? וכמה זמן בערך עד לכניסה לתנור?
תשובה: לכסות בזמן הבישול על הגז, ולבשל בערך שעה ורבע על הגז (תלוי בגודל העופות)
שאלה: אפשר עם פרגית?
תשובה: אם את עושה פרגית – תטגני אותה לבד על הפלאנצ'ה ואז תוסיפי לרוטב כשהוא כבר מוכן ותבשלי אותה עם הרוטב כעשר דקות
כי כאשר מבשלים את הפרגית הרבה זמן היא מאבדת מעסיסיות שלה והופכת לגומי
שאלה: אי אפשר לוותר על האבקת מרק? במקום זה לשים מלא תבלינים?
תשובה: את לא צריכה מלא תבלינים, תוותרי על המרק עוף
אפשר בבקשה הסבר על השלב האחרון של זיגוג הסילאן
אחרי תהליך הבישול של העוף מכבים את הגז, מזלפים סילאן על העוף מלמעלה (פשוט לשים סילאן על התבשיל מלמעלה) ואז את שאר הדברים
ואז להכניס לתנור כדי שהעוף יקבל את הצבע היפה הזה ואת הטעמים
פשוט וקל, הכנתי כמה וכמה פעמים זה יוצא מעדן
אפשר בלי תבלין שאורמה
ה אפשר במקום
צמה הכוונה לזגג סילאן עם שומשום ?
אפשר עם חזה עוף?
אני עשיתי עם חזה עוף יצא לי מעולה…
למה הכוונה לזגג את הסילאן?
לזגג זה לשפוך מעל
אז לשפוך מעל את הסילאן
חייבת לציין שהכנתי את העוף ברוטב מבלבל הזה כמו במתכון אחד לאחד ויצא מושלם! טעים מאוד…
והכי חשוב – בעלי והילדים עפו על זה ורוצים שאכין את העוף הזה כל הזמן
תודה לאילנית
היי, על פי התיבול במתכון הצבע בתבשיל לא יוצא אדום ובתמונה נראה כאילו עם פפרירה או רוטב עגבניות
אני לא רואה אדום בתבשיל.. זה יוצא חום בגלל התבלין שווארמה הפטריות והכורכום
תודה רבה על מתכון נהדר
הכנתי את העוף ברוטב מבלבל וכולם פשוט התבלבלו מהטעם!! יצא ממש ממש טעים תודה רבה
סליחה כתבת…"נטגן 3 בצלים חתוכים קטן , כשזה מזהיב נוסיף 6 שיני שום שלמות ושתי כפות סילאן ננמיך את האש ונבשל כרבע שעה" השאלה שלי האם לא צריך להוסיף נוזלים לבישול? אני חוששת שזה יתייבש
מוסיפים נוזלים רק מתי שמוסיפים את העופות..
לפני זה לא צריך, הבצל מוציא נוזלים ומוסיפים גם סילאן, ואז יש פטריות שמגירות נוזלים… בקיצור לא צריך לפני להוסיף מים, רק מתי שמוסיפים את העופות
תודה רבה רבה יצא מעדן!