בקלאווה משגעת

קרדיט: ליטל אשואל

מתכון לבקלאווה משגעת:

מצרכים:
2 חבילות בצק פילו
150 גרם אגוזי מלך
150 גרם פקאן טבעי
100 גרם פיסטוק גרוס (אני לא שמתי פחות אוהבים אצלי)
1 כף שטוחה קינמון
חצי כוס סוכר חום
רבע כוס סוכר לבן
100 גרם נטורינה מומסת

לסירופ –
1 וחצי כוסות סוכר
2 כוסות מים

אופן ההכנה:
מכינים תחילה את הסירופ כדי שיתקרר.
מבשלים סוכר ומים עד ליצירת סירופ מעט דביק.

במעבד מזון טוחנים תחילה אגוזי מלך ופקאן ורק בפולסים האחרונים מוסיפים פיסטוק גרוס (משאירים קצת פיסטוק בצד שלא טוחנים עבור הקישוט), שני סוגי סוכר וקינמון.
ממשיכים כמה פולסים נוספים עד שהאגוזים טחונים דק.
לוקחים בכל פעם שני דפי פילו: מניחים דף אחד, מושכים אותו בנטורינה מומסת ומניחים עליו דף נוסף גם אותו מושכים בנטורינה מומסת.
עם סכין חוצים לשניים כך שיהיו לנו שני דפים לאורך.
ממלאים בכף גדושה מתערובת האגוזים את החלק הקרוב אלינו מקפלים משני הצדדים ומגלגלים.
מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה צמוד מושכים בנטורינה מומסת ואופים ב- 180 מעלות למשך 25-30 דקות להשחמה יפה.
יוצקים את הסירופ כאשר המאפה עוד חם ומפזרים פיסטוק גרוס

בתיאבון!