עוגת מישקה – Bize

קרדיט: בת שבע מירון

 

 

מתכון לעוגת מישקה – Bize:

עוגת ״מישקה״ או בשמה הנוסף ״Bize״ ❤️
עוגה יפיפיה ומרשימה, גבוהה עם מגוון מרקמים בתוכה, בצק פריך, מרנג אגוזים וצימוקים וקצפת.
ממליצה ❤️

מצרכים:
5 חלמונים
1 מחמאה רכה
1/3 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
קורט מלח
2 שקיות אבקת אפיה
400 גרם קמח

ללוש ולחלק ל-3 כדורים

לקצף ביצים:
להקציף 5 חלבונים, להוסיף כוס ו-3/4 סוכר וכף גדושה פודינג וניל.
להוסיף לקצף הביצים 1 כוס צימוקים ו-1 כוס אגוזים קצוצים ולערבב בעדינות בעזרת לקקן.
לחלק את הקצף ל-3 (לפי העין בתוך בקערה).
חלק אחד להשאיר קצת יותר. הוא יהיה החלק העליון בקומה של העוגה.

– מחממים את התנור על 180 מעלות.

מרדדים כל כדור בצק בין 2 ניירות אפיה, משאירים את הכדור המרודד על נייר האפיה, ומורחים עליו 1/3 מבלילת קצף הביצים ואופים.
כך עם כל הכדורים.
על הבצק האחרון מורחים שכבת קצף ביצים בעזרת שקית זילוף.

קצפת:
2 שמנת מתוקה או קצפת צמחית
4 כפות אבקת סוכר
1/2 חבילה פודינג וניל

– מרכיבים את העוגה –
על כל עלה אפוי מורחים 1/2 מכמות הקצפת, את העלה ״היפה״ משאירים לקומה העליונה.
מזליפים מעל סירופ שוקולד.

בהצלחה ובתאבון 🌺
בת שבע

שאלות ותשובות –
ש. כמה זמן אפיה? ואם הבנתי נכון הקרם רק בין 2 שכבות?
ת. אכן, הקרם רק בין 2 שכבות.
האמת שלא מדדתי זמן אפיה. בדקתי לפי ההשחמה והקשיות של המרנג. הוא אמור להיות שחום, פריך ולא רך כשנוגעים בו (בעדינות בזמן האפייה כשהוא עדיין נאפה בתנור).

ש. את אופה כל עיגול בניפרד?
ת. נכון