ספגטי בולונוז הכי טעים שיש

קרדיט: Hagit Hogi

מתכון לספגטי בולונוז הכי טעים שיש:

לבשל חבילת פסטה לפי הוראות
לשמור כוס וחצי מי בישול בצד

התחלת הבישול –
750 גרם בשר טחון (צלעות) בערך
בסיר סוטאז' נמוך לטגן בצל גדול ולהשחים
להוסיף את הבשר ולפורר אותו עם מזלג עד שמשנה את צבעו

להוסיף –
כף מרק עוף
מעט מלח
פלפל שחור
ארבע שיני שום קצוצות
כף גדושה של פפריקה מתוקה
כפית כמון
חצי כפית אגוז מוסקט (נותן טעם נהדר אבל אם לא אוהבים ניתן לוותר)
כפית פילדלפיה ואם אין אז ניתן גריל עוף
מעט פלפל שאטה טחון (מי שאוהב חריף)
כפית בערך של כורכום
חצי כף אורגנו יבש
4 כפות גדושות רסק עגבניות
קופסה גדולה עגבניות מרוסקות דק או טריות למי שיש סבלנות
סוכר לשבור את החמיצות של העגבניות

המשך הכנה –
לטגן הכול יחד ולהיזהר לא לשרוף את התבלינים..
להוסיף את מי בישול הפסטה בערך כוס כהתחלה, להנמיך אש ולבשל בערך 45 דקות – שעה… על אש נמוכה ולהשגיח.
לערבב מידי פעם ולהוסיף מעט מים אם יש צורך.
הבישול הארוך מוסיף מאוד מאוד לטעמים.
לטעום ולתקן תיבול במידת הצורך.
כשמוכן הרוטב להוסיף את הפסטה ולערבב הכול יחדיו. ניתן להוסיף גם סלרי וגזר קוביות לרוטב – אצלי לא אוהבים אז לא מוסיפה

בהצלחה!