עוגת גבינה עם קרם שמנת מעלפת – ללא מיקסר

קרדיט: שרה יוסף

 

 

מתכון לעוגת גבינה עם קרם שמנת מעלפת – ללא מיקסר:

תחתית העוגה –
1 שרוול פתי בר לבן או חום
120 גרם חמאה מומסת
1 כף אבקת סוכר
חצי כוס אגוזים טחונים

לעוגה –
4 ביצים (גודל לארג')
1 כוס סוכר
2 סוכר וניל
1 אינסטנט פודינג וניל
4 כפות קורנפלור
750 גרם גבינה לבנה 5%
250 גרם גבינת שמנת נפוליאון
1 שמנת חמוצה
מעט גרידת לימון

קרם –
3 שמנת חמוצה
4 כפות אבקת סוכר

אופן ההכנה:
לערבב את חומרי התחתית ולשים בתבנית נייר אפיה ולהדק
לחמם תנור על 150 מעלות ולאפות את התחתית, בערך 10 דקות
לשים בקערה את כל המצרכים ולערבב היטב עם מטרפה ידנית ולהוסיף לתבנית
לאפות במשך שעה
להוציא, לקרר 5 דקות
לערבב היטב את השמנת עם אבקת סוכר ולמרוח מעל העוגה ולהחזיר לתנור ל- 10 דקות
להוציא, לקרר היטב על השיש ואז להכניס למקרר לכמה שעות להתייצבות

לחלץ את העוגה, לעבור עם סכין חדה מסביב לעוגה
את תבנית העוגה להניח בתנור על תבנית התנור

בהצלחה!
מתאים לתבנית 26
אם רוצים שוליים לבנים – לעטוף את התבנית מסביב עם מגבת מטבח רטובה

שאלות ותשבות –
ש. האם לשים מים בתחתית תבנית התנור?
ת. לא צריך תבנית עם מים

ש. האם לאפות קודם את התחתית 10 דקות, להוציא ואז לשפוך את תערובת הגבינות ושוב לתנור 10 דקות?
ת. את שמה את התחתית ואופה 10 דקות
מוציאה, שמה את הבלילה ואופה שעה
מוציאה מהתנור מוסיפה את קרם השמנת ואופה עשר דקות ומוציאה

ש. העוגה גם נאפית ב- 150 מעלות?
ת. כן

ש. מה מספר התבנית?
ת. 26, אם את רוצה גבוהה אפשר 24

ש. איזה סוג אפיה בתנור?
ת. רגיל, 2 פסים

ש. אחרי שמחלצים את העוגה מהתבנית לא הבנתי את הקטע של: ״את תבנית העוגה להניח בתנור על תבנית התנור״ . בשביל מה? כדי לחמם אותה?
ת. את אופה את העוגה בתבנית ומניחה אותה על תבנית התנור ואופה במשך שעה, מוציאה שמה את הקרם שמנת ומכניסה לתנור שוב ל- 10 דקות
מוציאה מהתנור מקררת היטב ומכניסה למקרר לכמה שעות
מעבירה סכין מסביב ומחלצת את העוגה ומעבירה לצלחת